清清爽爽大冷面

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浏览 47479 收藏 323 时间 10~30分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 荞麦面 100克
  • 海鲜酱油 一勺
  • 白糖 一勺
  • 黄瓜 半根
  • 陈醋 两勺
  • 韩式拌面辣酱 三大勺
  • 白醋 一勺
  • 香菜 适量
  • 香油 一勺
  • 雪碧 半罐
  • 辣白菜 适量
  • 白煮蛋 一个切开
  • 西红柿 半个切片
  • 臭菜 适量
  • 圆葱丝 适量
  • 紫皮蒜片 适量
  • 午餐肉 一片
  • 熟白芝麻 少许

小贴士

没有牛肉汤,可以用冰镇的凉开水做底,加入生抽,白醋,香油等调料。其实,美食的精髓,全在于调料是否丰富,然后用适当的方法,把调料的本味激发出来,混合融汇在一起,相互促进调和,成为更丰富的口味,满足不同人的需求。没有牛肉汤,没有酱牛肉,但一样可以做成美味凉爽的冷面。真的不难,加油吧!

珍珠范儿 2020年04月30日发布
冷面,是炎炎夏日最受欢迎的一种面食。正宗冷面,应该是荞麦面。与基本的,需要一碗真材实料的牛肉汤,在冰箱里冰镇好,最好冷冻一下下,带着细碎的冰碴儿。雪梨切薄片,黄瓜切细丝,配三两片带着透明筋腱的酱牛肉,或厚或薄……红红的韩式辣酱随意增减,酸酸甜甜辣丝丝冰爽爽的大冷面,嗦一口面,啜一口汤,就是那破解暑气的一道寒光,够凛冽,够舒爽!
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