番茄肥牛面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  肥牛片放入碗中，用滚开的水焯烫两遍。

• 步骤 2：

  

  西红柿打十字花刀，倒入滚烫的开水，去皮备用。这一步和焯烫肥牛是一步，事先准备两个大碗，一个装肥牛，一个西红柿。分别倒进开水，等着就好了。

• 步骤 3：

  

  去皮儿西红柿的模样……鲜嫩多汁。

• 步骤 4：

  

  切成小丁。

• 步骤 5：

  

  蒜片。

• 步骤 6：

  

  准备好的主食材。

• 步骤 7：

  

  郫县豆瓣酱，番茄酱（也可以用海*捞的番茄酱）备用。起锅烧水，等着水开煮面。

• 步骤 8：

  

  另起一锅，热锅热油，煸香蒜片，一勺豆瓣酱炒香，倒入西红柿丁丁翻炒至软烂，加入一勺生抽，一勺蚝油，两勺番茄酱，一小勺盐。加入开水，中火煮开。

• 步骤 9：

  

  煮开的模样，改小火。同时，另一锅水开了，下山药面。

• 步骤 10：

  

  加入肥牛片。

• 步骤 11：

  

  加入煮好的面条。

• 步骤 12：

  

  盛出。鸡蛋是在烫肥牛的时候煮好的。今天是女儿生日，所以做了煮鸡蛋。不然，直接在番茄锅底里打一颗荷包蛋，也是很漂亮入味的。