炒鸡简单无水蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五个鸡蛋打入无水无油的干净碗中，做全蛋液打发。五个鸡蛋的图忘了拍，想必大家都会，哈哈哈。

• 步骤 2：

  

  用打蛋器低速打发混合，加入第一次细砂糖，大约用量的三分之一。转换中高速继续打发。

• 步骤 3：

  

  全蛋液的打发时间会比蛋清长一些，别着急，听机器轰鸣看鸡蛋液被空气一点点吹长大。打发的过程，就是让空气充满鸡蛋液的过程，这是蛋糕松软的物理基础。重点是分三次把砂糖倒入鸡蛋液里，不要一下子都倒进去。让细砂糖融化并和鸡蛋液充分混合均匀。

• 步骤 4：

  

  打发完成的状态。均匀，细腻，膨发。

• 步骤 5：

  

  把低筋面粉筛入打发好的鸡蛋液里，用刮刀快速自下而上翻拌均匀。千万不要旋转搅拌，会让蛋液消泡，不急于蛋糕起发。右撇子的话，搅拌手法就是沿着碗的边缘写一个大写的D，只不过是先画个反C再写竖。懂了么？

• 步骤 6：

  

  把搅拌好的面糊倒入模具，180度上下火，15/20分钟。又香又甜的无水蛋糕就成功啦！十分钟开始，室内就会幸福的香气弥漫……

• 步骤 7：

  

  成功的模样，就是笑开了花儿。你长的真好看，像春天的花儿一样？……