夏天快到了，不喜油腻，只爱酸爽。

凉薯是薯类的一种，但又与地瓜土豆紫薯很不同，可以生食，脆脆的，汁水丰富。可以炒熟，也可以生拌。

折中一下，将凉薯切丝，入水焯一分钟断生捞出，过凉开水。用白醋，糖，香油，盐等调味，就是一道简简单单的下酒菜儿。搭配任何的重口味大菜，都很相宜。喜欢的，就做起来吧？

凉薯也许不是随便可以买到，但土豆却是家家必备的食材。那就把土豆当成凉薯，多加一道工序，就是土豆丝需要用水浸泡十分钟，去掉多余的淀粉，变得更水灵灵的，再入水焯就好啦啦～