菠萝油条虾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  前一天晚上，把油条面和好，盖保鲜膜放冰箱里冷藏备用。这是一个非常柔软的面团，有些黏手，手上抹油就行整形。

• 步骤 2：

  

  菠萝切块儿备用。

• 步骤 3：

  

  虾仁化冻，洗净备用。

• 步骤 4：

  

  用来刀背剁成虾蓉。加一丢丢料酒去腥，盐入味，一点点玉米淀粉吸收水份，备用。

• 步骤 5：

  

  取出面团，回温十五分钟。不需要揉面，直接整形，切成小方条。

• 步骤 6：

  

  将一个小方条按舒展开。

• 步骤 7：

  

  将虾蓉放在上面。

• 步骤 8：

  

  包好虾蓉的面团。

• 步骤 9：

  

  面团表面抹油，两两叠加在一起。用筷子压到底，一道深深的痕迹。

• 步骤 10：

  

  炸油条。油温控制好，用筷子试试，冒小泡泡就可以下锅炸了。因为炸肉有水分，可能会崩油，一定小心避免被烫伤。

• 步骤 11：

  

  油条切段。

• 步骤 12：

  

  和菠萝混合在一起。

• 步骤 13：

  

  加蛋黄沙拉酱。

• 步骤 14：

  

  拌匀，美味即成。