母亲节献礼，海带结猪尾汤，鲜甜美味，补钙强过喝牛奶

母亲节献礼，海带结猪尾汤，鲜甜美味，补钙强过喝牛奶

2020年05月10日

[起源] 今天是母亲节，能为母亲准备的礼物貌似不少 对于聚少离多的我，最怀念无非就是小时候妈妈的味道（饭菜） 而汤就是其中最珍贵的食物记忆 累了、受委屈、考试升职`````都可以喝个汤 没有喝汤解决不了的“问题” 至今最怀念那一碗热乎乎的汤 一碗汤，两代情 而是对于绝经（60-70年代）的人来说 补钙尤为重要 只是她固执得无法忍受牛奶的味道 那么，一碗堪比牛奶补钙的汤水 清甜美味，不油不腻 无疑是这个夏季不二选择 更是满满的关爱 [营养秘密] 这个汤清甜可口，不油不腻，煮软的黄豆也更容易消化，而猪尾骨的鲜甜软糯还可以跟黄豆互补，吃起来不会显得黄豆柴，加上海带的爽脆，也不会感到猪尾骨的油腻，同时海带还能吸附猪尾骨及汤里的脂肪排到体外。 汤水虽然美味，但是大部分营养都在“汤渣”里，记得喝汤吃肉、吃黄豆和海带才是正确食用方式。海带和猪尾骨中蛋白质、氨基酸含量非常丰富，可以迅速地补充体力。更重要的是，海带是典型的“碱性食品”，黄豆、猪尾骨是“酸性食品”，三者组合起来，能使人体达到“酸碱平衡”。这个汤的钙、铁、蛋白含量比较高，热量也较高，建议把猪尾、黄豆和海带捞出来另做一个荤菜，正餐减少一个荤菜，这样原本的一个汤还能多一个荤菜，最大限度利用了黄豆和海带高矿物特点，也降低了热量。在快速补充能量的同时可以能补充矿物质，共享美味与营养。
玻璃胃，吃货心/中式寿司安全又美味（一人量）

玻璃胃，吃货心/中式寿司安全又美味（一人量）

2020年05月05日

【饮食杂谈】 超低的热量、无火的生食方式、有机的食材、新鲜的味道、漂亮的造型，寿司满足了人们一切想象。有时很想大快朵颐的去吃寿司，然而玻璃胃想想在家吃或许更安心。只是烹调技法的选择往往也受食材质地限制，对于普通人来说很难买到适合无火生食的“高端食材”,不敢采用朴素的烹饪方法。不过拥有一颗勇于尝试的吃货心，万物皆有可能，我姑且称之为“中式寿司”。 现在回头看，寿司还是寿司，寿司也不是寿司。因为基础的饭团味道和做法还是一样，肉类已经按照个人喜欢的口味烹制，炎热的夏季，没有配茶，配了一碗开胃蔬菜汤—番茄金针菇丝瓜蛋花汤。那是我胡乱折腾下的美食，烹调的意义在于不断尝试，味蕾惊喜不断。 【大话营养】 对于超市购买回来的肉类，终究还是没有生吃的勇气，寿司备受大家喜爱，我也不例外，除了口味，其营养也是值得深究。普遍来说寿司饭团跟肉比例1:2或者1:1.5居多，所以寿司搭配建议是1（荤）:3（素），寿司的热量真的很低，都是高蛋白低脂肪的海产为鱼肉为主，海产鱼肉脂肪含量相对较低，且含有较多的不饱和脂肪酸，有些鱼类富含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），对预防血脂异常和心血管疾病等有一定作用不过相对来说鱼肉的铁含量较低，自制寿司 可以选择搭配一下含铁丰富的食材如牛肉、猪瘦肉、当然能接受肝脏更好。 这一份自制“中式寿司”，可以作为为健身增肌餐、也可以做白领午餐和儿童餐，不过需要适量调整主食、蔬菜和肉类比例。加了醋的米饭比较开胃、促进消化，而肉类都是简单的低油煎熟，美味不油腻，两者搭配是夏季不错的选择，特别是Q弹美味的鲍鱼再配上清爽的白灼蔬菜和蔬菜汤，口感更加丰富，在补充维生素和膳食纤维同时，更加适合中国胃，全家动手合作还能增加乐趣，何乐不为。