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步骤 1：
食材先清洗干净,胡萝卜切丝、甘蓝切丝、玉米笋一开二，龙利鱼自然解冻，中间切为两块，用手挤干水。
步骤 2：
龙利鱼加入胡椒粉、盐、料酒、柠檬腌制10分钟。可以根据个人口味加其他调料腌制，比如生抽、蚝油、味精之类的，不够个人比较喜欢简单的调料腌制，这样才能吃出鱼自身味道。
步骤 3：
趁着腌制的时间，把甘蓝丝、胡萝卜丝和玉米笋焯水10秒，熟了就可以出锅。
步骤 4：
腌制好的龙利鱼底部粘一些生粉包裹，这样能锁住龙利鱼里面的水分，不粘也可以。
步骤 5：
不粘锅加一点点油加热，放入龙利鱼煎至金黄，再翻面煎另一面。
步骤 6：
这个时候也顺便放进玉米笋煎一下，然后出锅摆盘。可以把甘蓝丝、胡萝卜丝和玉米笋垫底，然后摆上龙利鱼，再摆上玉米笋和甘蓝丝，再晒点葵花籽。看起来美美的，好高级的样子。
步骤 7：
成品欣赏
1、调料可以根据各人喜好进行调整，例如喜欢吃辣，可以加点辣椒酱蘸着吃。
2、虽然不用琢磨火候，但一定要看好时间，火太大容易煎糊。
3、龙利鱼是海鱼，但也有用淡水鱼巴沙鱼代替龙利鱼的，两者虽然都少刺肉白，但巴沙鱼腥味重，口感稍差。一般人从外观上难以分辨，但价格若是特别便宜，则不太可能是龙利鱼。
