毛豆茄子黄瓜塔 | 素菜，夏季减脂补钾时令美食的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子削去皮，皮比较硬，可以稍微泡水粒，防止氧化

• 步骤 2：

  懒人可以把茄子片和毛豆一起蒸，特别是给小孩吃，这样毛豆软一点，不过颜色就黯淡，不够翠绿，直至把茄子蒸烂。

• 步骤 3：

  适量油加热，加入洋葱蘑菇不停翻炒，直至炒香

• 步骤 4：

  加入毛豆和茄子翻炒均匀，让他们充分混合均匀。

• 步骤 5：

  加入蚝油、生抽、盐调味，翻炒均匀

• 步骤 6：

  出锅即可，然后先把黄瓜片卷成圈，再把炒到的毛豆茄子放进黄瓜圈装饰一下，就可以了

• 步骤 7：

  成品欣赏