这个菜品丝瓜淡淡的清甜和黄豆的醇香相互交融而保持独立，香糯柔软，美味爽口，低温处理的鱼肉，汁多肉嫩，丰富了丝瓜的口感，还能补充丝瓜缺乏的蛋白质、矿物质和不饱和脂肪酸等。丝瓜搭配黄豆和鱼肉，营养更加丰富，特别是其中的优质蛋白质和钙，大概能满足成人20%—30%的需求，而且脂肪以不饱和脂肪酸为主。特别推荐成长发育的儿童，丰富的蛋白、不饱和脂肪酸和钙有助增加大脑发育，增强免疫力和补钙。同时低脂的料理方式也适合减肥人群和四高人群食用，不过要根据实际情况再进行调整。