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步骤 1:
准备食材,姜末适量,干香菇泡发,西班牙混合橄榄和西芹分装好
步骤 2:
鲜鸡腿用刀去骨,用刀背敲打松软,切成丁状后剁成细茸
步骤 3:
西生菜洗净用纯净水浸泡,捞出用剪刀做成灯盏形备用,香菇,西班牙混合橄榄和西芹切丁备用
步骤 4:
热锅下油炒香香菇丁,放入西芹丁和西班牙混合橄榄略炒均匀后倒出备用
步骤 5:
重新热锅冷油炒香姜末,加入鸡茸炒散至变白色,锅边攒料酒炒香,放入生抽,盐、胡椒粉,蚝油炒均匀
步骤 6:
加入炒香的香菇丁,西芹丁,西班牙混合橄榄,生粉水勾芡炒匀
步骤 7:
将炒好的西班牙混合橄榄鸡茸放在西生菜盏中即可食用
步骤 8:
成品图
1. 有些味道本身比较咸,建议买的时候挑选低钠的橄榄,不然吃“咸菜”配粥就好。 2. 橄榄是开瓶即食,不需要烹调,追求口感的同学,当初点缀食品就好,出锅后撒到菜品上面。 3.鸡肉去皮,是可以减少脂肪及腥味,如果喜欢吃鸡皮,不去皮也可以
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