开胃香芹番茄炖牛腩，汤汁比牛腩好吃，快速补充精力，夏季必备的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛腩解冻洗净加胡椒粉、盐、料酒腌制10分钟，番茄底部1/3底部划十字花刀，开水烫去皮切小块（熬番茄汁），其余切块，洋葱1/3切小粒，其余切跟番茄大小的块，香芹切3cm左右段。

• 步骤 2：

  

  锅里加适量油加入洋葱粒爆香，再加入去皮番茄粒和1/3香芹翻炒出香味，加入番茄酱翻炒入味，加水熬煮2分钟，然后换榨汁机打成番茄酱，备用。

• 步骤 3：

  

  锅里放适量油，加入牛腩和迷迭香中火煎1分钟至金黄，再翻过来煎另一面至金黄

• 步骤 4：

  

  ，煎出多余的牛油然后在加入洋葱、香芹和番茄翻炒均匀，如果有红葡萄酒可以加点，去腥。

• 步骤 5：

  

  换到另外的锅，不要刚才煎牛腩的油，这个比较腥，然后加入4～5倍的水煮沸，保持中火盖上盖子煮1个小时至牛腩软烂

• 步骤 6：

  

  再加加入自调番茄酱，胡椒粉，盐和柠檬汁调味。出锅即可。

• 步骤 7：

  

  拌饭

• 步骤 8：

  

  成品