你的做法跟餐厅的有什么不同？| 蒜蓉西兰花的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先说一下挑选新鲜西蓝花的小技巧： 1). 检查西蓝花底部根茎，应该是结实饱满且是白色的（如右图）。根茎发黄略显枯萎的就不新鲜（如左图）。根茎开裂就是长过头，老了。 2). 西蓝花的花冠为完整，且是深绿色的更新鲜。花冠发黄的，或是花冠有部分被切掉的，都不要选。应该是卖家切掉了不新鲜的部分。

• 步骤 2：

  

  西蓝花完全清洗干净，切成小朵放置待用。 把以下调味料混合待用：老抽，生抽，米醋，糖，高汤，芝麻油，白胡椒粉。

• 步骤 3：

  

  取一口锅，大火加热。放入植物油，蒜蓉。

• 步骤 4：

  

  放入西蓝花，快速翻炒，防止蒜炒糊。

• 步骤 5：

  

  翻炒15秒，加入绍兴酒。继续快速翻炒并加入混合好的调味汁。

• 步骤 6：

  

  汤汁煮沸后，一边翻炒西蓝花，慢慢倒入玉米淀粉糊勾芡。如果你喜欢汤汁稠一点，可以加入多一些玉米淀粉糊。 根据你的喜好，这时候也可以加入一些辣椒油以调味。

• 步骤 7：

  

  翻炒至逐渐收汁就可以出锅了。

• 步骤 8：

  

  快来品尝这道营养丰盛的蒜蓉西蓝花吧。在吃出健康，吃出美丽的同时，你一定能吃出它独一无二的口感。