宛如一首春天的颂歌 | 罗勒浆果蛋糕 ( 草莓、树莓、蓝莓）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  烤箱预热至175摄氏度，在一个9寸的（直径约23cm) 圆形深烤盘里垫上大小一致的不粘油纸.

• 步骤 2：

  

  破壁机或料理机中，加入砂糖、罗勒叶和柠檬表皮细丝。

• 步骤 3：

  

  开始打碎，直到罗勒叶和柠檬表皮细丝与砂糖完全融合，看不见小块的叶片或柠檬皮，只有嫩绿色的罗勒砂糖。

• 步骤 4：

  

  舀出1汤匙的罗勒砂糖放在一边备用。

• 步骤 5：

  

  将其余的罗勒砂糖放进一个搅拌碗中，加入软化的黄油，泡打粉和盐。

• 步骤 6：

  

  我是用搅拌机，你也可以直接用橡皮刮刀手动搅拌。搅拌至混合物完全融合，形成均匀的糊状，然后打入一个鸡蛋，搅拌至完全融合，再打入一个鸡蛋继续搅拌。接着加入香草精，搅拌均匀。

• 步骤 7：

  

  然后将搅拌机调成低速，或手动缓慢搅拌，加入面粉，继续缓慢搅拌后会形成均匀、粘稠的面糊。

• 步骤 8：

  

  把面糊倒入圆形烤盘，推至均匀。在烤盘底形成一层较薄的糕体面糊。

• 步骤 9：

  

  把浆果均匀地撒在糕体面糊上，轻压一下，使之微微嵌入。

• 步骤 10：

  

  把单独盛出的一汤匙罗勒砂糖撒在浆果间隙。

• 步骤 11：

  

  让罗勒砂糖分布均匀。

• 步骤 12：

  

  放入烤箱中间层，175度烤35分钟。用牙签插入蛋糕的中心再拔出，牙签是干净的那就是烤好了。 从烤箱取出后静置冷却。

• 步骤 13：

  

  蛋糕冷却后脱模，用微波炉或小平底锅加热杏子果酱，然后将温热的果酱刷在蛋糕顶部。

• 步骤 14：

  

  杏子酱能给浆果蛋糕带来诱人的光泽。

• 步骤 15：

  

  上桌时可以配上新鲜的奶油霜。

• 步骤 16：

  

  也可和新鲜草莓等浆果一起食用。