迪尔玛香草玫瑰乡村面包

2024年05月

迪尔玛的法式香草玫瑰 T 系列茶包很好喝，香料是纯天然的，是科技，非狠活，所以喝而优则食！ 无糖低油（抹手整形的橄榄油）的乡村面包特别突出茶香。

消耗糯米粉不粘手简餐 2.0 ｜热压机糯米饼｜料随便加

2023年10月06日

消耗糯米粉不粘手简餐 2.0 ｜热压机糯米饼｜料随便加 冬至买的糯米粉做汤圆没用完，立春存下方子《消耗糯米粉不粘手简餐》 秋天才有空做（再不做又要做汤圆了）。 楼主的方法很棒。因为家里的锅有点粘，改用了热压机，结果做法更快、口感更松软了。

五步完成竹筒粽乌米粽

2023年09月22日

无论你的家乡是什么样的端午美食，这款竹粽非常值得一试。做法简单，竹香漫漫。 国风美食，传统与创新的交融。

闻闻臭吃吃香的臭豆腐美食笔记-大概30道

2023年06月19日

就喜欢绍兴臭豆腐 喜欢发酵豆类 符合荷包 也符合中华胃

椰子爱好者必试的素乳酸奶和乳酸奶燕麦碗

2023年05月31日

植物酸奶粉纯天然椰子和大豆的，好吃是王道。

泰国香芋酱糯米饭 • 春季乡野的味道（四）

2023年04月26日

去年春天我吃到广西壮族朋友做的五彩糯米饭，通透的颜色，自然的香味，喜欢。 之后我研究了不少五彩饭的历史和制作，制作过四五次。 今年清明前，我又开始准备五彩糯米饭了。 分享的这道饭是基于传统的创新。 一人份。 注意 1. 蓝雀草或碟豆花不宜过多 2. 糯米饭蒸熟后⚠️必须趁热食物。

朋克养生-新椰蓉艾草包子

2023年04月26日

朋克养生~新椰蓉艾草包子

四步快手紫薯馒头

2023年04月19日

○最近做了不少紫薯馒头，只需要4步。 ○总结下来最难的地方是要衡量紫薯的干湿度以及揉面时的水量，详见制作步骤和贴士。

川味椒麻三文鱼拌饭

2023年03月11日

没空做饭，又不想比外面的，就做这和椒麻汁拌饭， 放方便的肉类蔬菜，营养到位，味道拉爆！

乌米豆沙粽·粽子包法视频

2023年02月21日

神好吃就完了 ٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و 强烈建议有条件的自己做！ 贴士： 1. 做豆沙的方法: 手工和机器制作豆沙:https://www.xiachufang.com/recipe/103735006/ 2. 乌米制作方法:https://www.xiachufang.com/recipe/103810058/ 3. 煮粽子需要文火慢煨6小时，切莫猛火快煮，因为这样会散开。

陕西锅盔~心心念念的土味美食（素食）

2023年01月24日

陕西锅盔~心心念念的土味美食（素食） 心心念念那一年在在秦岭北麓山里，在农村住过的几天，还吃了老妇人做的锅盔，冰箱里拿出一团面，三下五除二整成圆形，在电饼铛上烙十几分钟，还是热的，香啊。 贴士: 1. 防止水加多粘手: 揉面加水慢慢加，差不多揉成面团了，停止加水。 每次面粉的吸水性不同，所以加水得看着加。

干货向~壮族七彩糯米饭❤️便当饭团野餐

2022年11月08日

爱壮族的花米饭，把它带入普通餐食里更接地气。 这个配方是每个颜色染150克糯米的量哈。

西班牙橄榄三文鱼炒饭和橄榄馅饼拼盘

2022年10月28日

西班牙混合橄榄三文鱼炒饭及西班牙橄榄馅饼拼盘是一道中西融合的主食，得到全家老人和孩子的好评,bingo! 这道主食用了二种西班牙橄榄，戈代尔大青橄榄(Gordal)与黑橄榄欧西布兰卡黑橄榄(Hojiblanca)。大青橄榄个头大，肉头厚，加之腌制过的淡淡的咸味，吃起来口感丰满，味道香醇清爽。黑橄榄个头小巧，味道温和，带有一丝独特的香气，给米饭、馅饼这样的主食增添风味。 因为西班牙橄榄不但营养丰富，味道接地气，能入乡随俗融入中餐的家常饭菜里，所以我家爸妈和小朋友特别喜欢，一口一口地，吃得喷香！ 炒饭和馅饼拼盘 2~3人份

香椿炒蛋~爸爸的手艺

2022年03月18日

贴士: 1. 三人份 2. 生香椿有毒性，必须汆烫变色后再炒哦

家常炒猫耳朵/麻食·莜麦粉和普通面粉二种

2022年03月13日

这是成年老菜谱翻新的。左边的小麦面粉猫耳朵是几年前做的，右边的莜麦粉猫耳朵是近来做的，二种猫耳朵做起来一样，很简单快速，小麦的更弹牙，莜麦的更香! 温馨提示: 莜麦的不耐煮，得少煮几分钟或者蒸熟就更容易成功。 都是二人份

南通启东文蛤饼/阿兹饼/蛤蜊饼

2022年02月20日

结婚后每年过年会回老公的家乡，这是个海边小城，年菜都是各种小海鲜，很多人从没见过的文蛤饼——启东人称之为 “阿兹饼”。也是启东出了名的人气小吃。外面的面粉被油煎得酥酥脆脆，外脆里嫩，内馅更是鲜得眉毛掉下来。 今年过年我带了一些文蛤肉回来自己做“无油”的文蛤饼，外脆里嫩又鲜美，自己搞的这个无油低盐配方能空口当主食吃的 :）适合常做。 把过程记录下来以备后用。 温馨贴士: 文蛤肉清洗起来要在水里慢慢顺时针搅拌，才能滤泥沙不弄坏文蛤肉。 翻面要勤，防止焦掉。

二款印度尼泊尔Momo酱：红咖喱番茄酱、黄咖喱玉米花生酱

2022年02月01日

二款印度和尼泊尔Momo蘸酱：微辣红咖喱番茄酱、黄咖喱玉米花生酱|印度菜厨艺比赛菜品 2021年9月我收到印度朋友Chhaya的邀请参加素食印度菜厨艺比赛，关于这个比赛的事可以翻到之前的菜谱《印度和尼泊尔蒸饺Momo》 这二款蘸酱是搭配印度饺子吃的，也可以抹在馕，面包，馒头上。 啰嗦几句: 1. 怎么吃红酱❓:微辣红咖喱番茄酱是用番茄，洋葱，辣椒还有红辣椒粉，柠檬汁，糖，盐做的。配方可做出500克左右。 红酱适合用了蘸印度饺子momo，馕，拌饭，酸辣口，非常开胃。 2. 怎么吃黄酱❓:黄咖喱玉米花生酱是用炒花生，甜玉米，牛奶，姜黄粉，盐，孜然粉做的。 配方也可以500克左右。 黄酱吃起来奶香十足，很适合拌米饭，卷在馕或白吐司上吃，吃完唇齿留香。 3. 其他印度美食爱好者可以看的菜谱： 解密印度咖喱粉自制配方：http://www.douguo.com/cookbook/share/2299367.html

家常糖醋鳕鱼[爸爸的手艺]

2022年01月30日

记录哺乳期爸爸做的美食。 这几天我想吃鱼，考虑到我不太喜欢吃重口和酱油，爸爸给我做了糖醋鳕鱼，做法很简单，尽管没放酱油，色泽依然鲜亮，鱼肉滑嫩，酸甜可口，让人食指大动！ 谢谢老爸。

家常枣泥吐司和枣泥馒头（面包机）

2022年01月02日

朋友新疆带了的和田红枣，必须好好对待，面包和馒头都好香♥ 贴士♥ 枣泥做法是直接水煮勺子捣碎，保留小块枣肉，做法也简便，上手很快，奶香奶香的。这样的枣泥也可以做饼干的夹心，做枣泥卷面包果馒头，反正用处多多。

[爸爸的手艺]麻油馓子水铺蛋～八十年代妈妈的月子餐

2021年12月15日

麻油馓子水铺蛋，这是我妈妈这几天的下午点心。 这个月爸妈来我家住，帮我带女儿，前几天我们聊到妈妈以前（1983)坐月子吃什么，爸爸说我们宁波人是吃长面，就是细面条加红糖，还有就是吃麻油馓子水铺蛋，也是加糖的。说到这妈妈心血来潮让爸爸去买麻油馓子了，哈哈。 这些天爸爸做了加糖加盐二种口味的，妈妈还是一如既往地喜欢甜口的，我感觉咸口的好吃。

十五分钟烤鲫鱼·孕期饮食

2021年12月10日

一定要记录下这道烤鲫鱼，它是我孕期很喜欢的菜，用烤箱的鱼皮更香，肉也鲜嫩，在料酒中泡一下再烤可以有效去腥味。 温馨贴士： 1. 这个菜谱用的是中等大小鲫鱼，如果鱼更大的话，浸泡和烤制时间相应延长。 2. 鲫鱼刺多，泡醋可以软化鱼骨。

小龙虾盖饭✔一锅端•夏天乡野滋味（十）

2021年11月16日

小龙虾扣饭•夏天乡野滋味（十） 家人喜欢小龙虾，便做个番茄浓汁的小龙虾浇头来扣饭。 早上买了菜场里最小的品种，1斤3两，40块，做出一大碗浇头。 结果一个人扣饭全吃完，原本是二人份

冬夜打工人的奶豆腐披萨

2021年10月05日

❄️冬夜打工人的暖胃食物奶豆腐披萨 有这样一个冬天的晚上，我加班到深夜回到家中已经又累又饿，外卖不想吃，冰箱里仅有一块老豆腐、一些芝士和前一天做面包剩下的面饼。 于是我把它们组合起来做了一道暖胃饱腹的豆腐芝士披萨。把老豆腐烤得外脆内化再铺同芝士一起铺满面饼，烘烤成奶豆腐一张融化的程度可以吃了。 十五分钟后 为深夜打工人端上一份蔚籍食物。 ❤️对自己好一点，我们值得️。 温馨贴士 1. 关于烤温与时间： 温度根据自己烤箱情况设定，这里只提供参考。 我的烤箱中层离下火比较近，所以下火设低10度，烤12分钟芝士就开始上色了。 如果火大提前上色，可以降低温度或者提前关火。 2. 豆腐：选北豆腐、老豆腐，不要用绢豆腐、内脂豆腐等水分太大的。

可能是全网首发•墨子酥•住在上海念北京（七）[素食]

2021年10月04日

【住在上海念北京】系列菜谱源自于我2014-15年在京北京工作居住的两年美食经验，一个人北漂的日子多是在永安里家和国贸写字楼中穿梭，周末去近郊爬山。生活简单，吃饭更简单了，除了自己做包吃包外，一盘炒饼，一份火烧，或是一份香河肉饼就能满足。 ‍♀️牛街糕点铺，稻香村里做一种墨子酥的糕点，味道极好，吃完唇齿留香，于是我就想做做看，于是就有了这个笔记，嘿嘿。 这个念北京系列不定期更新，想念了哪个吃食就是查它的做法和由来，问老北京们对它的食物记忆，然后写菜谱笔记，菜谱并不一定专业，还是以记录老北京味道为主的。 (・ω・)ノ 温馨贴士 1⃣️ 轻盈淳香的黑芝麻馅：链接 2⃣️用什么油❓ 橄榄油玉米油清淡，黄油奶味浓接近黄油曲奇饼干的味道。 根据喜好选择。 2. 如何确保字体清晰立体？ 1)面团要松弛。2)包完所有的一起压模，然后即刻送烤箱烘。 烤箱预热上火220度下火180度，烘10分钟左右，根据自己烤箱的温度上色情况加减时间哦。 3⃣️材料简单，无需回油。 4⃣️糖的分量和甜度：配方是低糖版，是我孕期吃的量。喜欢更甜、更淡可以加减，没关系滴。 【住在上海念北京】一～六 肉龙 芝麻酱、芝麻椒盐 炒饼 炒疙瘩 炸口袋/炸荷包/炸布包/炸虫合虫莫

馄饨皮爆浆披萨

2021年09月28日

馄饨皮爆浆素肉披萨•朴素的食材做出惊艳的食物 西式主食往往在我在家就变成了中西结合，一来节约成本，用身边易得的食材，二来对创新食物一直有兴趣。 昨天家里剩小馄饨皮，于是想做个薄皮爆浆披萨，加上一小碗素肉、一把毛豆子、三勺麻辣川菜汤汁和一把马苏里拉芝士爆浆馅就做好了。随手可得的朴素的食材可以做出很多美味的披萨呢，来看看具体过程吧。 温馨贴士 1. 关于烤制温度与时长： 注意观察芝士融化和上色的程度，相应调整烤温和时长。如：融化快可降低上火温度，上色快则缩短时长。