南通启东文蛤饼/阿兹饼/蛤蜊饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料:文蛤肉，普通面粉，盐，糖，黑胡椒，葱

• 步骤 2：

  

  文蛤肉泡水里顺时针轻轻转动洗出泥沙，将文蛤捞出备用

• 步骤 3：

  

  用剪刀将文蛤肉略微剪碎

• 步骤 4：

  

  带汁水的文蛤肉放在大碗中，倒入面粉、葱、姜、盐、糖、黑胡椒碎充分搅拌成稠粥状

• 步骤 5：

  

  不粘锅抹油，再开小火热锅

• 步骤 6：

  

  用适当大的汤勺，㧟一勺面糊放入锅中成摊成圆饼，依次这样摊五六个饼直到锅满，盖好锅盖小火焖1分半

• 步骤 7：

  

  翻面

• 步骤 8：

  

  再盖上锅盖焖1分半

• 步骤 9：

  

  鲜得眉毛都没了的文蛤饼就做好了

• 步骤 10：

  

  文蛤饼