泰国香芋酱糯米饭 • 春季乡野的味道（四）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  香芋酱与香芋粒制作： 取适量的芋头去皮切块蒸熟。 粒：取100克芋头切粒备用。 酱：剩余芋头加糖和适量的水搅拌成酱备用。

• 步骤 2：

  

  配料炸绿豆仁制作： 绿豆煮熟，去皮留仁，用纸巾吸干后在小锅中小火炸片刻即可，取出后放于吸油纸上备用。

• 步骤 3：

  

  蓝色糯米饭： 蓝雀草加水煮5分钟后取汁水泡糯米2-3小时。 白色糯米饭：水加糯米泡2-3小时。

• 步骤 4：

  

  糯米饭蒸熟：隔水蒸25分钟，先发火，水开后中小火。 ⚠️必须趁热食物。

• 步骤 5：

  

  装盘： 趁热将用保鲜膜压捏出美美的形状后装盘，再放入香芋粒，淋上热香芋酱汁，爬上炸绿豆即可享用了。