小龙虾扣饭•夏天乡野滋味（十）
家人喜欢小龙虾，便做个番茄浓汁的小龙虾浇头来扣饭。 早上买了菜场里最小的品种，1斤3两，40块，做出一大碗浇头。
结果一个人扣饭全吃完，原本是二人份
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小龙虾盖饭✔一锅端•夏天乡野滋味（十）收藏
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所需食材
- 小龙虾 1斤3两
- 煮龙虾的姜片 10片
- 新鲜多汁番茄切丁 200g
- 洋葱切丁 75g
- 小葱切碎 5g
- 蘑菇切丁 40g
- 炒龙虾汁的生姜切丁 5g
- 炒龙虾的玉米油 5g
- 海天豉油 半汤勺
- 辣椒粉 半汤勺
- 柠檬汁（或白醋） 几滴
- 熟米饭 2碗
小龙虾盖饭✔一锅端•夏天乡野滋味（十）的做法步骤
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步骤 1：
➕➕准备食材： 番茄、姜片、洋葱、蘑菇洗净切丁。龙虾洗干净放水里，放10片姜大火煮滚后小火煮4分钟即可捞出。 （忽略图里的粽子……）
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步骤 2：
简单粗暴剥龙虾：用手指明去头，挤出蟹黄，再取出尾巴的肉，完成后待用。 图片是我剥的。
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步骤 3：
酱汁：干净的锅中加入油小火煸炒洋葱丁汁收缩发白后倒入番茄大火翻炒30秒，再小火炖煮5分钟至浓稠的番茄酱汁待用。
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步骤 4：
➕➕最后把番茄汁放入龙虾锅中，加入辣椒粉，豉油，蘑菇，加适量水小火炖煮5分钟即可出锅。
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步骤 5：
装盘： 盛一盆米饭，浇上浇头，每一口米饭都裹上了浓稠香美的酱汁，趁热吃吧。
