鲜得掉眉毛的螃蟹鲫鱼汤
2016年12月18日
大闸蟹上市后我们家餐桌上出现最多的一道菜就是螃蟹鲫鱼汤。鲫鱼肉嫩味鲜,脂肪少,含有全面而优质的蛋白质,尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用。螃蟹营养丰富,含有多种维生素,其中维生素A高于其它陆生及水生动物。所以这二者合二为一煲汤的话真的是鲜得掉眉而且营养丰富。 以前烧这汤我就用炒锅做的,在买了干烧急冷都不破的坤博砂锅后,就用它来做这道人间美味了,因为砂锅具有传热快,散热慢,保温能力强,一般砂锅在关火5到10分钟后,锅内食物还能保持接近沸腾的热度,能最大限度地释放食物的味道,所以用坤博砂锅来煲这烫是最合适不过了。