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步骤 1:
准备好材料。
步骤 2:
大肠先用流水冲洗干净,然后用面粉,盐,醋揉搓干净后翻面同样清洗后用流水冲洗干净。
步骤 3:
取一锅,加适量清水放入清洗干净的猪大肠,加入料酒大火煮开后转中小火,煮至8、9分熟后捞出。
步骤 4:
把沥干水分的大肠切成小块。
步骤 5:
放入大蒜,豆豉,生抽,老抽,蚝油,糖拌匀。
步骤 6:
加适量多力浓香花生油和生粉拌匀,腌制15分钟。
步骤 7:
蒸锅中倒入适量水,放入猪大肠,水开后大火蒸十分钟左右即可。
步骤 8:
把蒸好的大肠取出,撒入葱花和小米椒,再淋上少许热油即可。
步骤 9:
成品。
步骤 10:
入口弹牙,劲道又入味的拍蒜豉香蒸大肠。
1、大肠一定要多次用流水冲洗干净后再用面粉,盐和醋揉搓后冲洗干净。2、大肠腌制的时候加的少许油和淀粉都是为了让大肠保持嫩度。
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