烤面筋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好材料，面筋粉200克，盐3克，温水300克。

• 步骤 2：

  

  取300克温水，加入3克盐，搅拌均匀，和面筋粉一定要用温水来和面，用手摸上去有热感就行，大概40度左右。

• 步骤 3：

  

  一边倒入面筋粉一边用筷子搅拌均匀，搅拌成没有干粉状后用保鲜膜盖上静置醒面1个小时候左右，也可以放冰箱冷藏过夜。因为面筋粉特别细腻，吸水快，容易结团，一下子倒入的话会产生死面团。

• 步骤 4：

  

  把静置好的面团取出，整成长方形。

• 步骤 5：

  

  然后用刀切成条状，宽度可以随自己喜欢。

• 步骤 6：

  

  准备好两根筷子，取一条面筋，切面朝上，一头用筷子夹住后用手慢慢抻开面团，一手转动筷子让面团缠在筷子上，一层错开压住一层，收口处捏紧，防止脱落。

• 步骤 7：

  

  做好后把，把筷子抽出，然后把其他的面筋条用同样的方法全部做好。做好的面筋要放在水里，不然容易粘连。

• 步骤 8：

  

  取一锅，倒入适量水，煮开，放入做好的面筋。大火转小火，煮至面筋全部浮起，在煮的过程中，要把面筋翻动一下，以防粘锅。

• 步骤 9：

  

  把煮好的面筋取出，放入准备好的冰水中，让其冷却。把冷却好的面筋用竹签插起来，用刀滚刀切开。

• 步骤 10：

  

  这时把烤面筋的调料准备好，取10克烤肉料，加10克水拌成糊状。

• 步骤 11：

  

  把切好的面筋用刷子刷上一层烤肉料。

• 步骤 12：

  

  然后放入预热好的烤箱，上下火，180度，15-20分钟左右，烤10分钟时取出再刷一层烤肉料，放回烤箱，再继续烘烤7、8分钟左右即可。

• 步骤 13：

  

  爽口弹牙，好吃又劲道的烤面筋，夏天各吃最过瘾了。

• 步骤 14：

  

  成品。