金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好材料。

• 步骤 2：

  

  牛肉清洗干净，切成薄片，用清水浸泡出血水。

• 步骤 3：

  

  把处理好的牛肉加料酒，少许盐，生抽，老抽，蚝油，适量糖，蛋清和少许生粉抓匀后腌制5分钟。

• 步骤 4：

  

  苦瓜清洗干净，去瓤后切成片，里面白色部分尽量去除得干净些，可以减少苦味。

• 步骤 5：

  

  把切好的苦瓜焯下水，沥干水分后放入事先准备好的冰水中。

• 步骤 6：

  

  锅内倒入适量多力压榨一级浓香花生油。

• 步骤 7：

  

  4成热时放入腌制好的牛肉滑炒散。

• 步骤 8：

  

  炒至牛肉变色后加入豆豉一起炒匀。

• 步骤 9：

  

  再放入葱姜蒜一起炒出香味。

• 步骤 10：

  

  放入焯过水的苦瓜。

• 步骤 11：

  

  一起炒匀后加入蚝油炒匀即可。

• 步骤 12：

  

  好吃不上火，滋补消暑的凉瓜炒牛肉，适合夏天的一道菜。

• 步骤 13：

  

  成品。