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步骤 1:
买回来的牛蛙处理干净,把里面的筋膜去掉,清洗干净后剁成小块
步骤 2:
准备好配料,青椒去籽清洗干净后切成丝,毛豆剥去豆荚清洗干净,扁尖笋提前泡发好,撕成小条后切成小段。
步骤 3:
锅中倒入适量油,先把毛豆籽放入锅中煸炒至表皮起皱,变色后盛出。
步骤 4:
青椒也先煸炒一下后盛出。
步骤 5:
另取油锅,油温7成时放入切成小块的牛蛙。
步骤 6:
煸炒后加入适量料酒去腥后炒匀。
步骤 7:
然后分别加入盐炒匀,再加入油咖喱炒匀。
步骤 8:
炒匀后加入适量热水,把毛豆籽和扁尖笋一起放入锅中。
步骤 9:
煮5分钟后加入炒过的青椒一起翻拌均匀,再煮1分钟即可熄火。
步骤 10:
鲜美嫩滑,入味又好吃的咖喱牛蛙就可以吃上了。
1、牛蛙是请店家帮杀的,皮没要。牛蛙的皮可以吃,但牛蛙皮表面粗糙,容易滋生寄生虫,处理不当的话会引起一些疾病,所以不建议吃。2、牛蛙不要贪图肉嫩,一定要煮透才吃。
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