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步骤 1:
准备好材料,丝瓜500克,白玉菇65克,鸡蛋2个。
步骤 2:
白玉菇切去根部,清洗干净后放入锅中焯下水后捞出待用。
步骤 3:
2个鸡蛋打入碗中,加入适量料酒和少许盐打匀后放入油锅中成型后快速划散,盛出。
步骤 4:
丝瓜刨去外皮,清洗干净后滚刀切成块。
步骤 5:
锅中倒入适量油,把切好的丝瓜放入锅中,煸炒一下。
步骤 6:
炒匀后加入少许盐翻炒均匀。
步骤 7:
加入没过丝瓜的水,再把焯过水的白玉菇一起放入锅中。
步骤 8:
煮开后再把炒好的鸡蛋放入锅中一起翻炒均匀后即可熄火。
步骤 9:
成品。
步骤 10:
清淡鲜美,清热又解暑的菌菇鸡蛋丝瓜汤。
1、丝瓜皮等要下锅前再刨去,老早把皮去掉的话容易氧化变黑,还可以把去皮切好的丝瓜用少许盐拌匀,也可以防止变黑。2、鸡蛋建议先炒好再放入,如果嫌麻烦也可以把蛋液直接淋入锅中。3、菌类食材一般都需要焯水,一来可以去掉异味,二来可以去掉上面的细菌和一些细微的毒素。
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