老昆明洋芋粑粑

2021年10月17日

儿时学校门口的记忆，外酥里糯

云南糟辣子渎鱼

2021年03月27日

糟辣椒又称糟辣子，是云南、贵州、重庆綦江永城独有的美食调味品，三省均有制作。由于原材料才用的是800米以上的新鲜辣椒二荆条，常被人们用来制作的皮蛋、凉粉等凉菜，以及做蘸碟。 糟辣椒色泽鲜红，香浓辣鲜，既辣又酸，特有的香、辣、鲜、酸、嫩、咸、脆、的独特风味，人们特别喜爱，而且老少皆宜，比如烹制“鱼香肉丝”、“鱼香茄子”、“糟辣带鱼”、“糟辣脆皮鱼”、

酸木瓜火腿炖鸡

2021年01月28日

云南临沧木瓜火腿炖鸡，味道酸爽鲜美，在许多人的味觉记忆里留下了深刻印象。酸木瓜是云南特有的一种水果，一般是青色的，生长时间越长，颜色就会变成金黄色，散发出沁人心脾的特殊果香。酸木瓜有着浓郁的果香，闻着会让人感觉很舒服，据说有安神的作用。酸木瓜由小变大，由绿变黄，越是金黄的，果香就越香，果皮上便会渗出很薄一层像油一样的黏液，会有一点点粘手的感觉。酸木瓜是具美味、药用价值为一身的绿色无污染水果，它有开胃、美容等保健作用。云南特产“酸木瓜”，成熟后有着浓郁的果香，闻着让人感觉很舒服，你吃过吗？

酸笋炒牛肉

2021年01月26日

酸笋是用刚出土的嫩笋焯水后再用清水（有的地方如福建是用淘米水，据说这样味道更足）浸泡发酵的产物，是福建、广东、广西、云南、海南等省常见的食物。因为经过发酵慢慢变酸，泡好的酸笋会有一股浓厚的酸腐气。一开盛装酸笋的容器，这气味立刻汹涌而出，而且久久不散。第一次闻到这种味道的人多少会有些不适应，就好像不吃臭豆腐的人第一次闻到臭豆腐味道时一样。而热爱酸笋的人却是闻后精神大振，甚至忍不住分泌口水。酸笋和臭豆腐一样，可以说都是要么大爱，要么避之唯恐不及的极端食物。 傣族特有的酸笋那味道让人难忘，配上牛肉制成酸辣美味的酸笋炒牛肉，绝对是让人胃口大开的佳肴。

宣威小炒肉

2020年10月31日

蒜苗上市季节比较时候做这个菜，也很下饭，此菜被评为“中国菜”之云南十大经典名菜。

滇味卤猪蹄

2020年10月01日

中国节，家团圆

滇味糖醋排骨

2020年09月26日

糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。糖醋排骨起源浙江，是典型的一道浙菜。 我做的融入了云南口味，没有那么甜，口味更柔和

栗子烧鸡

2020年09月19日

板栗营养价值丰富，用于养胃健脾、补肾强筋。板栗含有不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能治疗冠心病、高血压、动脉硬化、骨质疏等疾病。板栗还含较多的碳水化合物，可供能，帮助脂肪的代谢。 秋天板栗成熟的季节，烧鸡很好吃

蒜香龙虾尾配鱿鱼脚

2020年09月18日

蒜香十足，下饭，下酒小菜

芹菜配宣威黄豆腐

2020年09月08日

云南曲靖宣威倘塘镇是乌蒙山南段的一个小镇，以出产黄豆腐闻名。就像宣威火腿、天津烤鸭一样，倘塘黄豆腐把地名和特产连在一起称呼。而这里突出的是一个“黄”字，我们素常见到的大多是白豆腐，这种豆腐却是黄色，方方两寸。看之，娇嫩欲滴，食欲大增；食之，滋嫩可口，满口留香。 黄豆腐一度是大山深处不为人知的民间食品，几乎在每家每户的餐桌上，都有这种豆腐。在乌蒙山上层层叠叠的山地里只生长洋芋和包谷，黄豆是套种在包谷地里的附属农作物。满山满岭的山地，只收获着这些微薄的希望。即使在河谷地带里，也只有极为狭窄的水田分布在河的两岸，每年洪水来临，往往把田里的禾苗洗刷得精光。但聪明而坚韧的倘塘人选择了大山，也选择了理性的思维，在艰辛的生活中硬是把日子过得像像样样，有滋有味。为了让白色的豆腐在喜庆的节日中增添吉祥的色彩，他们把做好的白豆腐又用小块的纱布包裹起来，浸放在一种叫姜黄汤的汤汁里煮上十来分钟后，黄色的汁水便渗入到豆腐块的外层去了，这时候的豆腐就成为黄豆腐，金黄色预示着来年丰收的和饱满。

香酥

2020年09月06日

云南过桥米线里的香酥，家里也可以做，又酥又脆，下酒小菜

香菇香辣牛肉酱

2020年08月08日

一切皆可拌，香辣爽口

火爆鸡珍

2020年08月02日

买了点鸡珍，本来想炒泡椒，结果说我炒的老，好吧我想了想决定做这个，香辣适口，下酒小食都可以，做起来也比较简单

下酒小菜凉拌毛豆

2020年07月25日

无意之中吃到这道菜，就爱上了，每年有毛豆的季节都会做，酸辣咸鲜，非常适合夏天

牛尾汤，鲜

2020年07月05日

牛尾是一种很好的食材，它不但味道醇厚，而且含有丰富的营养物质，最多的营养物质就是钙质，和胶原蛋白，牛尾当中含有蛋白质，脂肪，维生素成分，都比较丰富，在砂锅当中，或者其他的汤药当中，炖煮以后，它的味道比较鲜美，同时它含有叶酸，维生素B12，维生素B2，B1，等等各种维生素，我们用牛尾汤食用以后，首先它起到一个补钙的作用，同时呢，对女性的美容，养颜，也有一定的好处。

萝卜酸菜鱼

2020年07月04日

四川家常菜。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广，成菜肉质细嫩。

红油钵钵鸡(冷锅串串)

2020年06月25日

看了个视屏馋的我，今天就弄个吃

香辣鹰嘴豆

2020年06月10日

鹰嘴豆营养成分全，子粒含蛋白质23.0%，碳水化合物63.5%，脂肪5.3%。此外，还含有丰富的食用纤维、微量元素和维生素。减脂期很好的碳水，鹰豆类是高蛋白食物，吃多了煮的来个香辣的换换口味

茄汁虾虾

2020年06月09日

减脂期也可以吃，高蛋白食物，调味料不必太担心适量可以吃

笋干肉片

2020年06月06日

笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。发胖的人吃笋之后，也可促进消化，是肥胖者减肥的佳品。 中医认为，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效，适宜肺热、咳嗽、胃热者食之。现代医学证实，笋具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素等特点，常食有吸附脂肪、促进肠蠕动、帮助消化、防止便秘的功能，对预防肠癌及单纯性肥胖有一定的益处。

三椒杏鲍菇

2020年06月02日

杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感为佳 ，减脂期也可以吃

韭菜饺子

2020年05月28日

饺子最爱韭菜的，减脂期也可以吃，注意量

泡椒鱼片

2020年05月23日

夏天必备酸甜可口，开胃下饭

蒜香四季豆

2020年05月19日

四季豆每100克可食部分中，含有水分92克、蛋白质2克、膳食纤维1.5克、淀粉4克。粮用菜豆含淀粉占35%到60%，蛋白质占20%，其中球蛋白约占蛋白质的70%，脂质较少，可炒食、四季豆含有皂苷、尿素酶和多种球蛋白等独特的成分，具有提高机体免疫力，刺激骨髓造血，保护细胞，诱导成骨细胞增殖的作用。皂苷类物质能够降低脂肪的吸收，促进脂肪代谢。四季豆中所含的纤维素，可加快食物通过肠道的时间。四季豆烹调前应将豆筋摘除，做熟做透，防止中毒。

芋香，芝士，原味牛肉饼任君挑选

2020年05月17日

减脂期吃多了卤牛肉腻了吧，换个吃法试试，牛肉饼来一个，加了芋头，主食还可适当降低！带饭也可以放便，一次拿一个，放在全麦面包里就是牛肉汉堡