滇味糖醋排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  起锅烧油下姜片爆香，排骨洗净直接炒，不用焯水，有的用油炸的，牙口不好的吃不了，这个煮一下更入味，也比较软

• 步骤 2：

  

  水分炒干后下，葱，八角，香叶，草果，栀子

• 步骤 3：

  

  放生抽，老抽，糖，蚝油，盐，我自己泡的梅子酒调味，还放了一颗梅子，放入梅子能加速肉变软，更容易熟，入味

• 步骤 4：

  

  加水莫过排骨，加开水

• 步骤 5：

  

  水炖干后捞出锅，捡去配料

• 步骤 6：

  

  炒糖醋汁，起锅烧油下白糖炒至这个颜色

• 步骤 7：

  

  下排骨加香醋，味精，炒一分钟让排骨裹上糖醋汁

• 步骤 8：

  

  出锅

• 步骤 9：

  

  今天奢侈了30一斤的排骨，开饭