火爆鸡珍的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡珍洗净，来几刀方便入味

• 步骤 2：

  

  焯水，放姜，料酒，盐

• 步骤 3：

  

  焯水后，开卤，放老抽，生抽，糖，盐，料酒，姜，葱，香叶，八角

• 步骤 4：

  

  卤40分钟捞出，觉得硬的话就多煮一会儿，放凉

• 步骤 5：

  

  在改下刀，可以改的更小，我爱吃大的就改成两半

• 步骤 6：

  

  准备炒料，干辣椒，花椒，香叶，孜然粉，八角

• 步骤 7：

  

  改好

• 步骤 8：

  

  起锅烧油，下蒜爆香

• 步骤 9：

  

  下香料炒香

• 步骤 10：

  

  下鸡珍，放生抽，糖，味精，孜然粉，辣椒粉，加点卤水

• 步骤 11：

  

  水收干后撒芝麻出锅

• 步骤 12：

  

  跟干锅味道差不多

• 步骤 13：

  

  爱重口味的可以试试

• 步骤 14：

  

  开饭