下酒小菜凉拌毛豆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  毛豆洗干净

• 步骤 2：

  

  剪去两头，方便入味

• 步骤 3：

  

  加盐，八角，香叶，一点点油，煮熟，大概10分钟，熟了就行不要煮的太面

• 步骤 4：

  

  煮豆时候准备调料，蒜，花椒，小米辣

• 步骤 5：

  

  煮熟后过凉水，多过几次

• 步骤 6：

  

  然后放调料，生抽，糖，盐，味精，蚝油，醋

• 步骤 7：

  

  起锅烧油

• 步骤 8：

  

  下花椒爆香

• 步骤 9：

  

  放蒜小米辣爆香，炒制微黄，不要炒胡了

• 步骤 10：

  

  炒好到入豆中

• 步骤 11：

  

  拌匀即可

• 步骤 12：

  

  放冰箱冷藏3小时以上就可以吃了