洋葱奶酪烤蛋

2017年06月12日

鸡蛋和奶酪是很好的搭配，洋葱更是西餐中白搭的食材。放在一起，加上面包糠脆脆的口感，是一道简单又层次丰富的料理。

夏日水果沙拉#给老爸做道菜#

2017年06月11日

夏天水果品种丰富，有樱桃、水蜜桃等，除了单吃，还可以做成水果沙拉，冷藏过后，水果吸收了蜂蜜的甜味、八角的香味，别有一番风味。

牛肉米汉堡

2017年06月09日

汉堡除了可以用面包，也可以用米饭代替，做成具有东方特色的米汉堡。

威尔士烤吐司

2017年06月04日

这是一道英国威尔士的传统菜，英文名称叫Welsh Rarebit。因为rarebit的读音跟兔子很像，所以在英国，第一次听到的人都以为是说的威尔士兔子，甚至还会疑惑这个菜跟兔子有什么关系。然而它跟兔子一点关系都没有，只是一道很简单的奶酪烤吐司。

法式炖排骨配土豆

2017年06月03日

这道是使用野外散养的黑猪排骨做的改良版的法国经典菜。焖炖使得肉味得到最大的发挥和保留，长时间炖煮的土豆吸收了高汤和肉汁的鲜味，整道菜虽然简单，却鲜美无比，很适合家常制作。

酸梅汤

2017年06月02日

《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾。酸梅汤融合了乌梅、山楂、甘草等中要，消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气。一杯冰镇的酸梅汤，是炎热夏季不可多得的保健饮品。

法式白汁鸡

2017年05月29日

这次用的是高原散养了150天的土公鸡，公鸡肉质相对于母鸡更加紧实有力。焖炖过后，不会变柴变老变硬，肉汁丰富，而且肉质紧致，鲜味浓郁。这让我想起了法国的布雷西鸡，鼎鼎有名的布雷西鸡也是散养的公鸡，与这次的高原散养鸡一样有着强有力的肌肉，故这次我采用了法式的做法，加入酸甜可口的苹果酒和奶油进行调理，不但突出了鸡肉的鲜味，而且还带有一丝丝的奶香。

舞茸火腿饭

2017年05月18日

灰树花，又称舞茸，不但外观如一朵跳舞中的花朵，营养价值还非常高。这次采用的是庆元县的野生灰树花，经过手工挑选，朵型优美无泥沙，大大方便了操作。干制过的灰树花香气进一步浓缩，犹如干香菇般。烹调过的灰树花依然能保持脆嫩的口感和清香，让整个米饭增色不少。

意式肉酱面

2017年05月10日

意式肉酱面是全球的意大利餐厅中都很受欢迎的一道菜。较普及的做法是用又细又长的圆直面（spaghetti）搭配番茄味十足的酱汁，并称为“博洛尼亚肉酱面（spaghetti bolognese）”，其实这是美国人的发明，严格来说博洛尼亚并没有这道菜。 今天要介绍的是博洛尼亚当地的正宗做法，肉味更加浓郁，面条则用更宽扁更柔软的意式刀切面，称为“肉酱刀切面（tagliatelle al ragu）”。当然，如果您喜欢，也可以用任何一种意面，甚至是中式面条来代替~

抹茶椰子冻

2017年05月03日

抹茶和椰子是一个很搭的组合，这个抹茶椰子冻，既有椰子的甜香，又有抹茶的清香，清爽不甜腻。

鸡肉大口饭团

2017年05月01日

大口饭团是便利店里常见的小吃，配料很自由，鸡肉、牛肉、猪肉都可以。

龙虾意面

2017年03月22日

西餐中，高大上龙虾汤是很常见的海鲜汤之一。龙虾汤的做法略为复杂，但是龙虾意面却意外简单。当意面吸足了龙虾汤汁的鲜味，可完全不会比龙虾汤差呢~

卤肉饭#ONLY酱#

2017年03月17日

卤肉饭是一道懒人菜，将肉沫和香料炒一炒，加上6月香辣椒酱调出来的酱汁，静静地焖足时间，就可以得到一碗鲜香可口的卤肉饭，卤的时间越长，风味也是浓郁。6月香辣椒酱带点甜的味道不但可以很好地勾出肉的鲜味，还能带来持续的味觉刺激。

回锅肉#ONLY酱#

2017年03月15日

6月香豆瓣酱豆味浓郁，不会太咸或者发苦，配合甜面酱和一点点辣椒酱，可以很轻松地做出风味浓郁的回锅肉，用它来下饭，随便就能吃上一大碗。

辣炒花蛤#ONLY酱#

2017年03月14日

鲜辣快手的一道菜，葱伴侣6月香辣椒酱味道不属于劲辣型，而是更加柔和的甜辣。一点点的甜味可以很好地提升海鲜的鲜味，同时辣味带来舌尖上的刺激，让人忍不住一只一只吃下去。

北非风味炖鸡配小米饭#美的女王节#

2017年03月07日

摩洛哥，一个深受阿拉伯文化和法国文化影响的国家。通过战争，阿拉伯人带来了香料，特别是藏红花这种妖娆的香料，还有一系列的蔬菜、米饭和炼糖术。往后的法国殖民，同样使自己的文化深深地植入到摩洛哥人的饮食中，法棍、咖啡、葡萄酒等等。 今天要介绍的这道炖鸡采用了藏红花、肉桂等具有中东特色的香料和北非特产couscous，搭配法国风味的欧芹和小洋葱，很好地呈现了摩洛哥烹饪的混搭风格。

鹰嘴豆葡萄干焗饭#美的女王节#

2017年03月06日

大蒜、鹰嘴豆、番茄、葡萄都是地中海一带常见常用的食材，用他们来做这一道焗饭，会充满浓浓的地中海风味，不但有葡萄和番茄的香气和丝丝的甜味，同时也不失大蒜的刺激，美味又健康。

希腊风味填馅烤鸡

2017年03月02日

无花果和油橄榄、葡萄干、核桃都属于非常具有希腊特色的材料，将这些特色材料搭配栗子、面包等，制作成馅料填进鸡肉中，一道浓浓希腊风味的烤鸡就有了。

巧克力酸奶酱配芒果

2017年02月22日

这是一道清爽的层次分明的甜品，有芒果的软嫩和香甜，也有浓郁奶香的酱汁和酥脆的坚果，很适合在阳光明媚的午后来上一份。

法式红酒煮鸡

2017年02月13日

在著名的法国葡萄酒产区勃艮第有着林林总总的红酒菜，其中红酒煮鸡便是最出名的几道之一。经过红酒的长时间腌制和炖煮，鸡肉充满了葡萄酒的香气，跟酒融为一体，小洋葱、蘑菇、培根更是勃艮第红酒菜的经典搭配。

番茄茄子意面

2017年02月10日

番茄和茄子是地中海地区常用的两种食材，番茄酱更是五大母酱之一。自制的番茄酱加入了罗勒、牛至等香草，大大地增加了意大利的风味，加入茄子，更是增强了地中海风味。

抹茶生巧

2017年02月02日

最近几年，日本生巧一直很走俏，口味质感也确实很好。其实生巧的做法跟甘纳许无异，制作过程并不复杂。这个菜谱为了让生巧质感更好，并防止糖分的再次结晶，里面还添加了可可脂、葡萄糖浆等材料。如果不想复杂的，直接用奶油乳化巧克力，然后拌入黄油至无颗粒状，最后入模冷藏即可。

和风 - 鸡肉亲子饭

2017年01月25日

日本著名的丼物料理“亲子饭”源于一家名为“玉ひで”的餐厅。该店原本主打东京有名的军鸡锅，里面会淋上蛋液一起食用。由于当时日本鸡蛋价格昂贵，客人认为如果吃不完丢弃很浪费，于是就把剩下的汤汁、食料同白饭拌在一起食用，味道却意外地香甜可口。 后来，随着客人逐渐增多，“玉ひで”第五代主人的妻子改良研发了正式的亲子饭。如今，当初那家军鸡锅专卖店反而因“元祖亲子饭”而吸引了大批“朝圣者”，成为当地最炙手可热的排队餐厅之一。 一碗正宗的亲子饭，需由米饭、鸡肉、鸡蛋、洋葱、调味汁五大要素组成。调味汁以出汁（日式高汤）、酱油、味啉等调制而成。最重要的是蛋液需要保持半生状态，这样才能在吃的时候让蛋液充分地包裹米饭，所以鸡蛋最好选择可生食的哦~

和风 - 日式煮甜虾

2017年01月21日

立春，除了对中国人很重要，对于同样是农耕社会走过来的日本同样有着重要的意义。传统习俗中，日本人会在立春之日撒豆子驱鬼，跟中国人烧爆仗驱赶年兽“岁”有着异曲同工之处。如今，日本人也鲜少有撒豆子了，但是豆子和鬼的梗却留了下来。 除了豆子，年菜也是日本人必备的食物。通常，从12月下旬到除夕，都是准备年菜的时候。其中，与中国人认为虾寓意哈哈大笑、节节高升不同，日本人则是将虾看成是长寿的象征，这道卤虾便是新年不可或缺的一道年菜。

和风 - 酱烧鹌鹑

2017年01月09日

家里过年出外吃饭，总少不了来一个家禽类的菜。作为三口这样的小家庭，通常一只红烧乳鸽即可。不过红烧乳鸽在家做费工费时，不如同样有着浓浓“烟火气”的日式酱烧来得便捷。 在日本文化中，“烧”即是“烤”，不同的“烧”分别拥有不同的酱。而今天这一道是比较基础的酱汁，日式料理酒、味霖加上酱油和砂糖，最简单，也是最能体现食材本身的优劣的。比乳鸽稍小的鹌鹑，作为中国的禽八珍之一，在日本亦有不少拥趸。散养的鹌鹑肉质紧实、野味十足，连骨头都带有独特的香味。同时，鹌鹑被称为“动物人参”，是上好的滋补品，不但强身健体，还可以补脑。