番茄茄子意面的做法步骤

• 步骤 1：

  番茄轻轻地切十字，然后放沸水中烫1-2分钟，捞起来把皮剥掉。

• 步骤 2：

  番茄去蒂，去掉番茄籽，切小块。

• 步骤 3：

  牛至和一半的罗勒切丝。

• 步骤 4：

  大蒜和洋葱切蓉。

• 步骤 5：

  将番茄放入锅中，加入2汤匙橄榄油、牛至、罗勒，大火加热并持续搅拌，沸腾后改小火，熬煮30分钟，时不时搅拌一下，防止粘底。

• 步骤 6：

  另外拿一个锅，将剩下的橄榄油倒进去，放入洋葱和大蒜。

• 步骤 7：

  中小火炒6-8分钟，至洋葱和大蒜都充分变软。

• 步骤 8：

  用料理棒将煮好的番茄打成蓉。

• 步骤 9：

  将打好的番茄倒入7中。

• 步骤 10：

  将番茄膏放入，调小火，不加盖煮20分钟。

• 步骤 11：

  煮至深红浓稠后，加入盐和黑胡椒碎调味即可。

• 步骤 12：

  茄子切成小块。

• 步骤 13：

  管型面煮熟备用。

• 步骤 14：

  用橄榄油炒茄子，炒至金黄，调到最小火。

• 步骤 15：

  倒入煮好的意面，加入适量的番茄酱，拌匀。

• 步骤 16：

  加入剩下的罗勒丝，拌匀即可关火盛出。

• 步骤 17：

  撒上奶酪碎即可。