棒寿司的做法步骤

• 步骤 1：

  鲭鱼用盐腌制1小时。

• 步骤 2：

  洗干净后擦干，用醋泡10分钟。

• 步骤 3：

  擦干后，用夹子去骨，撕去表面的皮，备用。

• 步骤 4：

  鲷鱼用盐稍稍腌制10分钟。

• 步骤 5：

  洗干净后擦干，在醋中快速的浸泡一下。

• 步骤 6：

  擦干后用夹子去骨，备用。

• 步骤 7：

  在昆布上剪几个口，放到米上，进行正常的煮饭。

• 步骤 8：

  小火加热米醋，但不要沸腾。小心融入糖、盐进行调味，冷却。

• 步骤 9：

  冷却好的醋逐一点点倒入米饭中，并用切的方法搅拌均匀，边搅拌边尝试味道，调整至米饭稍稍湿润有粘性，味道适中即可。

• 步骤 10：

  在鲭鱼和鲷鱼的表面切出花纹。

• 步骤 11：

  用竹帘捏好一条饭团。

• 步骤 12：

  工作台上铺上保鲜膜，鱼皮朝下放在保鲜膜上。

• 步骤 13：

  放上饭团。

• 步骤 14：

  用保鲜膜包紧。

• 步骤 15：

  用竹帘压紧寿司。

• 步骤 16：

  除去保鲜膜，用火枪稍稍喷上色即可。