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回锅肉#ONLY酱#收藏
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所需食材
- 五花肉 350克
- 蒜薹 150克
- 葱 1条
- 姜 2-3片
- 蒜 2瓣
- 葱伴侣6月香豆瓣酱 1汤匙
- 葱伴侣6月香甜面酱 1汤匙
- 葱伴侣6月香辣椒酱 1茶匙
- 花椒粉 适量
- 料酒 1茶匙
- 酱油 1茶匙
- 盐 少许
- 糖 少许
回锅肉#ONLY酱#的做法步骤
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步骤 1：
五花肉冷水入锅，煮至沸腾后关火捞出，洗净。
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步骤 2：
五花肉切至合适的厚片。
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步骤 3：
蒜薹、葱切段，姜、蒜切片。
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步骤 4：
热锅冷油，放入姜蒜和一半葱进去爆香。
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步骤 5：
放入五花肉，炒至发白。
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步骤 6：
加入葱伴侣6月香豆瓣酱，拌匀。再加入葱伴侣6月香甜面酱、葱伴侣6月香辣椒酱、酱油、料酒、花椒粉，继续翻炒。
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步骤 7：
翻炒至汁水变稠时，加入蒜薹，继续翻炒。
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步骤 8：
翻炒至干爽，加入葱段，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1 葱伴侣6月香豆瓣酱豆味浓，大小也合适，不需要剁细。同时，也可以选择葱伴侣6月香蒜味豆瓣酱，代替豆瓣酱和蒜片。
2 五花肉也可以改为后腿肉。
6月香豆瓣酱豆味浓郁，不会太咸或者发苦，配合甜面酱和一点点辣椒酱，可以很轻松地做出风味浓郁的回锅肉，用它来下饭，随便就能吃上一大碗。
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