小贴士

1 市面上有调味好的寿司醋，买回来可以直接使用。也可以用醋、砂糖、盐调配出自己喜欢的风味。
2 做押寿司的米饭可以选择使用比较软糯口感的米饭。
3 若有时间，延长压制的时间，会有更好的造型，味道也会更加柔和。
4 鲭鱼也可以改成任何喜欢的鱼类。
5 除了鱼肉和醋饭两层外，中间页可以增加香菇、紫菜、黄瓜等夹层，但建议尽量不要太厚，以免不好切块。