梅香秋意小排的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将话梅加入热水泡着胀发。

• 步骤 2：

  

  猪肋排切段。

• 步骤 3：

  

  放入姜片、白醋。

• 步骤 4：

  

  猪肋排冷水下锅。

• 步骤 5：

  

  煮制开锅，撇去浮沫。

• 步骤 6：

  

  猪肋排捞出备用，锅烧热放入椰子油。

• 步骤 7：

  

  待油烧开后，将焯好并滤掉水后的排骨放入其中。

• 步骤 8：

  

  放入红烧酱油。

• 步骤 9：

  

  及白砂糖让猪肋排翻炒上色。

• 步骤 10：

  

  放入姜片、蒜片。

• 步骤 11：

  

  沿着锅边加入少许米酒。

• 步骤 12：

  

  将泡好的话梅水和其中的话梅一起倒入铸铁锅中。

• 步骤 13：

  

  加入清水、特级酿造酱油。

• 步骤 14：

  

  蚝油。

• 步骤 15：

  

  黄冰糖。

• 步骤 16：

  

  加盖烧开后转中小火炖煮35分钟，锅盖采用了循环水滴设计，有效减少食物水分流失，锁住营养和原汁原味。

• 步骤 17：

  

  盛盘后撒上葱末即可。

• 步骤 18：

  

  排骨是咸香的，话梅是酸甜的，带着话梅味道的排骨，一口咬下去，咸味和甜味两种味道交相呼应，缺一不可。窗外，秋风是凉的，树叶是黄的；屋里，胃是暖的，心是热的。