【静姝fuxv】的厨房

什锦炒饭

2016年08月07日

去了御厨之乡长垣，吃到阿五炒饭后顿感惊艳，那时才知道原来炒饭可以加玉米，后来翻阅扬州炒饭的菜谱，也发现了玉米的配角角色。几年后的今天忽然心血来潮，刚好又是玉米大量上市的季节，就做了这一道汇集各种材料的什锦炒饭。什锦菜系，多种材料组合，没有高大上的外表，却是内涵丰富，就像一个朴素大方的学者，在喧嚣浮华中低调优雅的信步。

凉拌油条

2016年07月24日

凉拌油条在家乡有的地方是一道可以端上台面的正菜，酥脆的油条配上爽口的黄瓜，淋上蒜汁芝麻酱等调味，别有一番风味。谁说夏日油炸食品难以入口，凉拌油条就是一个特例，它恰如其分的协调好了油腻和爽口这个极端口感，即大大满足了味蕾的需求，又提供了肠胃的舒适。

虾仁西兰花

2016年07月20日

以前做虾仁都是裹糊油炸，西兰花也是爆炒，特别香。现在炎炎夏日，以前的做法显得油腻，于是改成清淡做法，营养全面，又不失美味。其实用生虾仁炒熟效果比较好，但是家里太多冰冻大虾，只好退而求其次了。

双色蒜蓉茄条

2016年07月14日

夏天是茄子的旺季，茄子具有清热止血的功效，现在所属夏季可以多吃一些茄子可以消除燥热。茄子中含有的维生素E，有防止出血和抗衰老的功能，因此经常吃茄子可以延缓人体的衰老。胡萝卜含有丰富的维生素，利于增强免疫力，防止夏季经常在空调屋里身体代谢紊乱造成的免疫力下降。两者结合，是一道非常适合夏季食用的一道家常菜。

香酥南瓜花

2016年07月13日

南瓜花的花粉含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖、B族维生素和酶.南瓜花具有清利湿热、消肿散瘀等特性。对幼儿贫血、黄疸、痢疾、咳嗽、慢性便秘、大肠疾患、高血压、头痛、中风等病症有一定的疗效，又能调整神经状态，改善失眠。花中所含芸香甙，还有促进血管、心脏功能、促进血凝，预防出血的功能。是儿童和老年人理想的天然保健品。近年来研究发现，花中还含大量胡萝卜素，具有防癌抗癌之功效。据新加坡营养学家研究发现，食用南瓜花，还能有效地提高智商。夏天吃上应季南瓜花，营养又保健，经常吃煎的，刚刚买了面包糠，就尝试一下油炸的，味道确实不错，只是不能多吃哎～

豆角拌烩面

2016年07月12日

到了豆角的旺季，现在的豆角便宜又好吃，做凉菜，凉拌菜，炒菜都很合适。营养价值很高，又顺肠道，是夏季不可错过的绿色蔬菜。

双豆红枣粥

2016年07月11日

炎炎夏日，心火肝火齐齐而来，红豆补心，绿豆补肝，大枣红糖补血，五者的黄金组合成了这一款去火养颜粥。

宫爆虾仁

2016年07月07日

最喜欢宫保口味的菜系，酸甜咸香，现在很多将“宫保”误作宫爆。其实宫保是一种官衔，明清两代各级官员都有“虚衔”。最高级的虚衔有“太师、少师、太傅、少傅、太保、少保、太子太师、太子少师、太子太傅、太子少傅、太子太保、太子少保”。上面这几个都是封给朝中重臣的虚衔，没有实际的权力，有的还是死后追赠的，通称为“宫衔”。在咸丰以后，这几个虚衔不再用 “某某师”而多用“某某保”，所以这些最高级的虚衔又有了一个别称——“宫保”。清光绪年间，丁宝桢治蜀十年，为官刚正不阿，多有建树，于光绪十一年死在任上。清廷为了表彰他的功绩，追赠“太子太保”。如上文所说，“太子太保”是“宫保”之一，他发明的用鸡丁做的菜由此得名“宫保鸡丁”，也算是对这位丁大人的纪念了。现在经过不断改进，除了鸡丁，还有很多食材进入宫保系列，比如宫保虾球，宫保土豆，宫保肉丁等等，不过现在宫保很多时候被误作宫爆，显然违背了作者的初衷。不过，无论是宫保还是宫爆，都是一样的美味佳肴！