茄汁鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  将买的鱼尾切块，放入姜片，葱段，盐，生抽，白糖，花椒，切圈的红辣椒和少许料酒拌匀，腌制半天。

• 步骤 2：

  西红柿切块。

• 步骤 3：

  葱切末，尖椒切丝。

• 步骤 4：

  油锅烧热，放入适量鱼块，多余的鱼块放冰箱。

• 步骤 5：

  煎好鱼块盛出。炒锅放油，放入西红柿翻炒。

• 步骤 6：

  西红柿炒软放入适量番茄酱，加入三勺白糖，两平勺盐，继续翻炒。

• 步骤 7：

  加入适量清水烧开。

• 步骤 8：

  放入鱼块，大火烧开两三分钟，转小火煮约15分钟。

• 步骤 9：

  装盘。