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什锦炒饭收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 剩米饭 2碗
- 玉米 1根
- 胡萝卜 1根
- 洋葱 半个
- 尖椒 1根
- 葱 1根
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 孜然粉 适量
- 鸡蛋 3个
什锦炒饭的做法步骤
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步骤 1：
玉米剥粒，煮熟。
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步骤 2：
洋葱切丁。
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步骤 3：
鸡蛋打散。
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步骤 4：
葱切成葱花，胡萝卜切小丁，尖椒切丝。
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步骤 5：
鸡蛋炒熟，在炒的过程中不断将其滑散。盛出。
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步骤 6：
锅内油烧热，加入葱花，出香味后，加入胡萝卜丁和尖椒丝。
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步骤 7：
再加入洋葱翻炒至软。盛出备用。
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步骤 8：
米饭炒散加入炒熟的配料，翻炒均匀，加入适量盐和孜然粉。装盘。
小贴士
孜然粉可放也可以不放，看个人口味。
去了御厨之乡长垣，吃到阿五炒饭后顿感惊艳，那时才知道原来炒饭可以加玉米，后来翻阅扬州炒饭的菜谱，也发现了玉米的配角角色。几年后的今天忽然心血来潮，刚好又是玉米大量上市的季节，就做了这一道汇集各种材料的什锦炒饭。什锦菜系，多种材料组合，没有高大上的外表，却是内涵丰富，就像一个朴素大方的学者，在喧嚣浮华中低调优雅的信步。
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