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步骤 1：
茄子切厚1厘米，长4厘米左右的小块，均匀拌上干面粉。
步骤 2：
土豆切一厘米厚度的小块。
步骤 3：
青椒切方块。
步骤 4：
将土豆和茄子炸熟捞出。
步骤 5：
锅内留油少许，加入葱花和花椒爆香，然后放入青椒翻炒片刻，加入香辣酱和少量水翻炒。
步骤 6：
加入炸好的土豆和茄子以及食盐翻炒一分钟，装盘。
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