豆角拌烩面的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉加入适量温水活成面团。醒半个小时。在这个过程将豆角切段，白菜撕片，肘子切片。

• 步骤 2：

  醒好的面团搓成长条，切几个剂子，像做油条那样在案板抹油，然后把剂子擀成一厘米厚的一个个面片，这样面片上都包裹着薄薄的一层油。防止彼此粘黏

• 步骤 3：

  擀好的面片继续醒，锅内放入适量食用油，加入葱花姜丝爆香，然后加入豆角，和白菜帮，先翻炒片刻。

• 步骤 4：

  豆角半熟的时候加入白菜叶子，继续翻炒。

• 步骤 5：

  白菜叶子变软的时候加入适量开水，盐，生抽，白糖，和肘子肉片小火焖煮五分钟。

• 步骤 6：

  炒菜的时候另一个锅烧水，焖煮菜的时候，开始扯烩面。先将面片不断拉长。

• 步骤 7：

  面片长到一米那样子的时候从长条中间的位置向宽的两侧撕开。手在面片上的位置不动，将两根面条重叠，再撕一次，这样，一个面片撕成了四根烩面。

• 步骤 8：

  将撕开的烩面扔进开水中，煮熟。

• 步骤 9：

  在煮面的时候，菜也焖煮好了。

• 步骤 10：

  将焖煮好的菜和烩面拌匀。装盘。