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肉片换成五花肉片会比较香,但是天热,肠胃喜欢清淡的食物,所以加了以前煮熟的肘子肉,不油腻又有营养。面粉一定要高筋面粉,普通的也行,但是不够劲道,个人比较喜欢有劲道的手工面。这样的烩面换成其他配菜也很不错。