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步骤 1:
肘子从中间切开,凉水入锅烧开去浮沫。
步骤 2:
锅内油烧热转小火,放入白糖适量,当熬成焦糖色时放入大料,翻炒片刻加入肘子继续翻炒,直到全部上色,同时锅内的水分也全部炒干。
步骤 3:
将上色的肘子和大料放入高压锅内,加入葱姜段,并加入适量的开水,刚漫过肘子即可。
步骤 4:
高压锅内一个小时,焖半个小时,出锅。
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