夏天是茄子的旺季，茄子具有清热止血的功效，现在所属夏季可以多吃一些茄子可以消除燥热。茄子中含有的维生素E，有防止出血和抗衰老的功能，因此经常吃茄子可以延缓人体的衰老。胡萝卜含有丰富的维生素，利于增强免疫力，防止夏季经常在空调屋里身体代谢紊乱造成的免疫力下降。两者结合，是一道非常适合夏季食用的一道家常菜。