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2015-07-14 加入

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淡奶油软欧包

淡奶油软欧包

2017年06月14日

打开了一盒淡奶油,想着法子要把它用完,看到@雅雅做的这个淡奶油软欧包不错,而且是采取的一次发酵法烤的软欧, 正和我意,了解我的朋友都知道做面包喜欢采取静置加一次发酵烤面包,也许是自己太懒,做啥事喜欢找简单的方法实施。这个方子实在不错,我连续做了三次,喜欢的朋友不要错过了,做起来!

豆乳盒子蛋糕

豆乳盒子蛋糕

2017年06月12日

风靡美食圈的网红豆乳盒子蛋糕,一层蛋糕,一层奶油,一层豆乳,一层黄豆粉, 一勺吃下去四种味道在口中弥漫开来,带给你不一样的味觉享受,下午茶时间豆乳盒子配上一杯水果茶,又或者一杯咖啡, 那场景想想也是美的!

中种炼乳吐司

中种炼乳吐司

2017年06月09日

很喜欢的一个中种方子,已经不止一次用它做面包,有时会是吐司,有时是做普通的小面包,总之这个方子我是超级喜欢。 用面包机和面只能和一个吐司的量,这次有了厨师机,立马两倍的量和面,还真是给力,放入黄油后10多分钟出膜杠杠的,烤出来的吐司组织很不错,拉丝很好,这说明要想吐司组织好,揉膜必须到位!

菠菜戚风蛋糕

菠菜戚风蛋糕

2017年06月07日

前几天去菜场看到还有菠菜卖,买了一些回来,正好破壁机也到家了,洗干净放破壁机里加一点水,打成了非常细腻的菠菜泥,根本不需要过滤,菠菜的营养一点没流失,分出几份放冰箱冷冻,剩下的烤了俩菠菜戚风蛋糕,方子依然是自己配的, 菠菜泥比平时液体多了10-20克,蛋糕粉也加了10克,而油少了10克,鸡蛋用了四个,烤出的这个少油版的菠菜戚风蛋糕超级棒!成品颜色靓丽,组织很细腻。

帕夫洛娃蛋糕

帕夫洛娃蛋糕

2017年06月05日

美丽的帕夫洛娃蛋糕,第一次是在某个公众号上推送的一篇食谱,看着如此高逼格的蛋糕,名字也是这么有艺术气息,原来是为了纪念一位俄罗斯的舞蹈演员。虽然它并不是真正意义上的蛋糕,是用蛋白加糖粉打发后长时间低温烤制的一款蛋白糖霜蛋糕,外壳脆脆的,里面像棉花糖的口感,加上奶油和水果,正好中和了蛋白糖霜的甜腻,那入口即化的感觉,味蕾享受了一次不一样的奇妙之旅!来,快来感受一下这奇妙的感觉!

新奥尔良烤鸡腿堡~#我的烘焙不将就#

新奥尔良烤鸡腿堡~#我的烘焙不将就#

2017年03月05日

很早就想做鸡腿汉堡包,一想到鸡腿在油锅中炸,我就本能的不想做,本身很介意炸东西,能不炸的就选择不炸,所以就一直扯这个由头没做过,看到这次用烤箱烤鸡腿,不用油炸,下定决心一定要做一次,超市买来鸡腿,头天晚上去骨腌好,第二天在烤。这次的汉堡包方子也很好,出膜快,用了一次发酵法,烤出的汉堡包一样松软拉丝,时间紧迫的朋友可以试试一次发酵烤面包也不错,我经常用一次发酵法,省时省力!

红薯面窝~#舌尖上的春宴#

红薯面窝~#舌尖上的春宴#

2017年03月02日

武汉的小吃众多,最喜欢的除了豆皮就是各种面窝了,有那种最普通的面窝,还有苕(红薯)面窝,藕面窝,虽然说油炸的不能经常吃,每次看到都想买来吃,尤其是苕面窝,两块钱一个虽说不贵,但是那一锅油不知道炸了多少次了,想想还是自己炸着吃,这不为了吃到面窝,买了炸面窝勺子,正好家里买了红薯,说炸就炸,一出锅就干掉了一个。

黑森林蛋糕~#舌尖上的春宴#

黑森林蛋糕~#舌尖上的春宴#

2017年02月27日

终于拔草了黑森林蛋糕,六寸的感觉小了些,做了八寸正方形的可可海绵蛋糕,没放那么多可可粉,放了十克,外面装饰用了含量百分之七十的黑巧克力,这款蛋糕颠覆了以往我对黑森林的误解,是真心的好吃,以前我是不吃巧克力的,这次因为黑森林蛋糕爱上了巧克力啦!

可可花卷

可可花卷

2017年02月14日

过完年第一次蒸花卷,本想和点浅可可粉面团做刺猬包,带孩子的妈时间都不是自己的,每次我一做这些妞必定要玩面团,临时决定做花卷,毕竟快啊!擀,卷,切,压,咵咵一下子好了。出锅还不错,比我预想的要好,很松软,还没拍照我和妞一人先干掉一个再说!

泥蒿炒腊肉#盛年锦食•忆年味#

泥蒿炒腊肉#盛年锦食•忆年味#

2017年01月14日

泥蒿属于湖北特有是一种野生蔬菜,现在技术的提高已经有人工种植了,过年离家在外的人回到家最想吃的就是这道泥蒿炒腊肉,刚开始我闻不了泥蒿那种特殊的味道,后面从慢慢的接受到喜欢,夏天我就喜欢用蒜蓉炒泥蒿,冬天泥蒿又上市后就会买来和腊肉炒,这可是武汉家庭餐桌最喜欢的搭配,也是过年餐桌不可或缺的一道菜,入乡随俗我也喜欢了这样的搭配,而且是特别爱吃,虽然这个季节泥蒿有点贵,还是会忍不住买回来配腊肉炒着吃!

黄陂熏干炒荷兰豆#盛年锦食•忆年味#

黄陂熏干炒荷兰豆#盛年锦食•忆年味#

2017年01月08日

来武汉十几年,喜欢武汉南北皆宜的饮食习惯,有南方的细腻,北方的豪爽,虽然冬天有点冷,夏天有点热,但是对于习惯了这边生活的人不叫啥,很多人喜欢长留此地大部分原因是这边的美食吸引住的,起码我是那一个。 喜欢这边的各种豆制品,品种真是繁多,千张,北豆腐,南豆腐,白豆干,茶干,豆腐泡,霉千张,臭豆腐,厚的薄的应有尽有,我最喜欢每周二黄陂小哥挑着担子来菜场卖的各种乡里的东西,梅干菜,笋干,腊鱼,腊肉,腊肥肠,萝卜干,各种晒干的小鱼干,最最喜欢的是那种柴火熏干,比菜场卖的贵一倍,但是真的好吃,它的质地比菜场卖的要硬,很容易存放,买回放冰箱一个星期没事,如果是那普通的干子放两天就会起黏液不能吃了,过年这几天小哥会来的频繁一些,有的人会买多一点,过年来客或者自家吃都很不错,我喜欢腊肉青椒和熏干炒,这次搭配着荷兰豆一起炒,令我没想到好吃,荷兰豆的脆爽,熏干的嚼劲,碰撞在一起真是一种享受,过年来客又能一道菜可以招待客人了,不说了我再去买点炒炒吃!

自制黑椒脆皮肠#盛年锦食•忆年味#

自制黑椒脆皮肠#盛年锦食•忆年味#

2017年01月07日

这段时间刮起了一阵儿灌肠风,我也淘宝买了羊肠衣和灌肠器,超市买好猪后腿肉,头天晚上用料理机把肉打碎,第二天在准备配料再搞就轻松多了,带娃的人时间都不是自己的,只能挤时间搞了,四斤肉搞了几个小时,我建议第一次搞个两斤肉,灌起来也不觉得太累,和我一样一边哄娃一边搞,搞得都抓狂了!

腊肉干锅有机花菜#盛年锦食•忆年味#

腊肉干锅有机花菜#盛年锦食•忆年味#

2017年01月07日

最近两年菜场多了一样这种花菜,根茎比普通的要长,顶上的花也很散,口感比普通的花菜要好吃,卖价当然也比普通的要贵,这种花菜最适合干锅炒菜吃,配五花肉或者腊肉最搭了,饭店一个这个干锅要几十块,咱自己做又干净花钱少,过年了不管是宴客还是自家吃是相当不错的。

姜饼龙猫蛋糕#盛年锦食•忆年味#

姜饼龙猫蛋糕#盛年锦食•忆年味#

2017年01月06日

姜饼预拌粉不止可以做姜饼屋,放一部分在蛋糕或者面包里也是很不错的,我喜欢折腾方子,这次用了50克姜饼预拌粉,30 克蛋糕粉,4个大鸡蛋烤了个满模的戚风蛋糕,用140度烤了60分钟,表面没开裂,脱模后用酸奶和巧克力酱装饰成龙猫的样子,给姜饼蛋糕的味道又上升了一个层次,很好吃!不信的可以试试,保准你喜欢上这款蛋糕!

胡萝卜皮蛋瘦肉粥

胡萝卜皮蛋瘦肉粥

2016年12月29日

今个儿腊八,大家都吃腊八粥,我家吃胡萝卜皮蛋瘦肉粥,要想粥熬的好喝,一要米好,二要熬煮的锅好,今个儿都凑一起了,所以才会熬出这一锅米香肆溢的好粥,来自于五常的大米无疑是最好吃的米了,在用坤博砂锅小火慢熬,想不好喝都难。

酸奶泡芙

酸奶泡芙

2016年12月29日

做烘焙之前面包,蛋糕,泡芙都是买着吃,尤其是我家儿子特喜欢吃奶油泡芙,那时是真不知道泡芙里的奶油是植脂奶油,去年下半年我才充分的了解了植脂奶油的危害,从此后在不让儿子买外面的泡芙吃,他就让我做给他吃,我是那种说做就做的,网站一搜出来君之的这个方子,我就大胆第一次尝试烤泡芙,一步步做下来,没想到最后的成品很不错,从那后儿子要吃泡芙我就给他烤,他喜欢奶油,我喜欢放酸奶,这次的泡芙内馅加了自制的老酸奶,表面淋巧克力酱,吃在嘴里一点都不觉得腻人,自我感觉很不错!

坤博砂锅莲藕排骨汤

坤博砂锅莲藕排骨汤

2016年12月19日

武汉的冬天几乎每家每户过几天都会煨一吊子莲藕排骨汤,现如今烧蜂窝煤炉的少了,煨汤都会选择相对较快的电压力锅或者电饭煲煮,那样虽然几十分钟就能喝上排骨汤,但是缺少了砂锅煨汤的那个原汁原味鲜美,没入手坤博砂锅的时候,我也是用压力锅煮排骨汤,说真心话只是快,真心没有砂锅煨汤好喝,这不买好了排骨,莲藕,用这新入手的坤博砂锅煨一锅莲藕排骨汤,厨房里砂锅煨着汤,时不时漂出的香味,我家妞就一直说要吃肉肉,等排骨汤煨好后,盛一碗尝尝,哇! 汤很鲜甜,一点不说假话,汤鲜美中带着甜味,排骨肉烂而不腻人,两斤排骨两节藕的量,每次我们娘儿三个吃一餐都会剩的,昨天竟然一点不剩汤喝完肉吃光,下次排骨汤指定用坤博砂锅煨啦!

【圣诞花环蛋糕】+#圣诞烘趴、为爱起烘#

【圣诞花环蛋糕】+#圣诞烘趴、为爱起烘#

2016年12月14日

去年圣诞节的时候正好敢上我过生日,平生第一次做了一个圣诞老人裸蛋糕,那很简单不用裱花嘴,直接拿抹刀抹奶油,上面装饰上草莓搞得圣诞老人就行了。今年这不圣诞节也快到了,用烟筒模具烤个酸奶戚风蛋糕,上面装饰一下,做成了圣诞花环蛋糕,裱花技术不行,好在给自家孩子吃,要多练练才行哦!

蜜汁盐焗鸡#坤博砂锅#

蜜汁盐焗鸡#坤博砂锅#

2016年12月11日

上一次用我家的坤博帅锅烤了红薯,儿子一听说砂锅可以烤东西,非要我烤只鸡给他吃,我家那熊孩子是个肉食动物,超喜欢吃烤鸡翅鸡腿,这不菜场买了一直两斤重的小草鸡,用他最喜欢的蜜汁烤肉料腌制好,用海盐花椒放砂锅中,做了砂锅蜜汁盐焗鸡,一开锅盖那香味扑鼻而来,还没拍照我家妞就要嚷着吃,拍了几张大鸡腿妞就抓起来吃了!

烤红薯#坤博砂锅#

烤红薯#坤博砂锅#

2016年12月09日

近段时间美食圈刮起了一阵风,就是坤博砂锅烤红薯。没错,你没看错,就是用砂锅烤红薯,个个晒的那烤红薯呀,把我的哈喇子都勾出来了,虽然街上有卖的,但是那些化工桶改装的炉子,每买一次吃了就多一份担忧,食品安全不容小视,所以只能眼馋不吃了。虽然微波炉也能烤红薯,但是水分都流失了,干干的也不好吃,自己蒸着吃吧又水扎扎,实在不想吃。最后终于入手了这款号称"干烧急冷都不破"的坤博砂锅,它的耐冷、热温差可达700℃,可长时间干烧,不但可以烤红薯,烤鸡翅,甚至整鸡都可以烤,煲汤煲粥更不在话下。4.6升的大容量,能满足四口之家的需求。这不,一收到坤博砂锅,我马上就烤了红薯,当厨房中弥漫着烤红薯的香甜味时,我深深地吸了一口气,记忆中小时候那铁炉烤红薯的味道又出现了,仿佛回到了儿童时代,和两个哥哥抢红薯吃的情景又出想在脑海中了。头脑一激灵马上回到现实中,吃烤红薯啦!

港式吐司

港式吐司

2016年12月01日

看似简单的配方,做出来的吐司拉丝效果特别棒,放两天依然很柔软,一点也不老化,不愧是大师的方子,连续做了俩港式吐司,最喜欢用手撕着吃了。

超级下饭的【麻辣香锅】

超级下饭的【麻辣香锅】

2016年11月28日

从收到@cook100酷克壹佰 家的调料儿子就要求做麻辣香锅,说实话我怕做不好,就想烤个鸡腿交作业,看到试用的小伙伴们都开始做麻辣香锅,我也蠢蠢欲动了,看到那些图恨不得舔屏,昨天终于拔草了,买来食材清洗切,一切准备就绪,到最后该焯水的焯水,葱姜入锅炒香再放入麻辣香锅调料炒出红油,各种食材入锅炒至入味,最后撒芝麻和芹菜叶出锅,火辣辣的一锅真是好下饭。

玛格丽特饼干

玛格丽特饼干

2016年11月28日

做烘焙这么久还是第一次烤玛格丽特饼干,入口即化的口感很适合当下午茶,如果换在平时不太冷的时候,我会配一杯自制酸奶,放百香果蜜,如今冷了,酸奶好久没吃了,那就慢慢品尝一下自己做的玛格丽特饼干算了。

新奥尔良鸡腿饭

新奥尔良鸡腿饭

2016年11月25日

这奥尔良鸡腿饭还是前几天做的,正好冰箱有三个大鸡腿,拿出解冻,洗净,去骨用奥尔良烤肉料腌好,腌好后煎锅小火煎至微焦,放入奥尔良烤肉料,米酒,水,味极鲜酱油调好的味汁稍微炖煮,再配一碗白米饭,一份奥尔良鸡腿饭一定会让你食欲大开,要不要在来一份!

酸奶黑米戚风蛋糕

酸奶黑米戚风蛋糕

2016年11月14日

酸奶黑米戚风蛋糕 冰箱里还有做好的酸奶,天凉了,酸奶喝的少了,拿出来做蛋糕吃,放了40克黑米粉,做成了酸奶黑米戚风蛋糕,方子依然是自己配的,用的是很浓稠的川秀开菲尔菌粉做的酸奶,要是市售的酸奶,要酌情减量,70-80左右即可。

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