奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  原料准备好。（鸡蛋要用冷藏的

• 步骤 2：

  分离蛋清和蛋黄，蛋清放冷藏室备用。 （装蛋清和蛋黄的容器保证无水无油）

• 步骤 3：

  大碗中放入玉米油和牛奶搅拌至乳化。

• 步骤 4：

  筛入蛋糕粉和可可粉。

• 步骤 5：

  用手动打蛋器Z字形来回搅拌至没有干粉，放入四个蛋黄（这是后蛋法）。

• 步骤 6：

  Z字形来回搅拌至细滑没有面粉颗粒。

• 步骤 7：

  冰箱取出冷藏的蛋清，蛋白先低速打到成大粗泡放入三分之一份糖，此时烤箱预热130度上下火10分钟，接着中速打至蛋白细腻的时候，再次加入三分之一份糖，继续中速打发，出现纹路时加入最后一份糖，最后中速打至湿性成大弯钩的状态就可以了。

• 步骤 8：

  取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，不要画圈。

• 步骤 9：

  把搅拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中。

• 步骤 10：

  翻拌均匀，记得从底部充分翻拌，以免蛋黄糊残留在盆底。

• 步骤 11：

  把蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中，刮板抹平表面，送入预热的烤箱中层，上火130度下火110度25钟左右。

• 步骤 12：

  烤好的蛋糕体取出，在桌上轻震一下，倒扣在铺了油纸的烤网上，底下的油纸揭掉，再盖在蛋糕体上，以免蛋糕表皮干掉。

• 步骤 13：

  蛋糕体按盒子大小切好（盒子是709lm的正好可以做三盒）。

• 步骤 14：

  打发咸奶油，安佳淡奶油288克放入无油无水的容器里，加入22克糖粉，1.5克盐，低速打发至7分发，加入30克奥利奥碎。

• 步骤 15：

  直接用刮刀翻拌均匀就达到9分发了（安佳奶油很容易打过了）

• 步骤 16：

  709ml盒子里放入蛋糕片。

• 步骤 17：

  挤上一层咸奶油。

• 步骤 18：

  撒一层奥利奥饼干碎。

• 步骤 19：

  、在接着一层蛋糕片，四周挤咸奶油，中间撒奥利奥饼干碎，奥利奥咸奶油盒子就做好了。（冰箱冷藏2个小时后在食用最佳）

• 步骤 20：

  成品图

• 步骤 21：

  成品图

• 步骤 22：

  成品图

• 步骤 23：

  成品图

• 步骤 24：

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• 步骤 25：

  成品图

• 步骤 26：

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• 步骤 27：

  成品图

• 步骤 28：

  成品图

• 步骤 29：

  成品图