黑森林蛋糕~#舌尖上的春宴#的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好原料。

• 步骤 2：

  分离蛋清和蛋黄，装蛋清和蛋黄的容器要保证无水无油。

• 步骤 3：

  蛋白先用慢速打到呈大粗泡放入三分之一份糖。

• 步骤 4：

  中速打至蛋白细腻的时候，继续加入三分之一份糖，继续中速打发，出现纹路的时候加入最后一份糖，最后打发到直立小尖角的硬性状态，此时烤箱预热180度5分钟。

• 步骤 5：

  加入蛋黄继续打发。

• 步骤 6：

  打发到如图中很细腻的状态即可。

• 步骤 7：

  高处筛入蛋糕粉。

• 步骤 8：

  J字形翻拌均匀，动作要快，避免消泡。

• 步骤 9：

  牛奶和黄油隔水融化，筛入可可粉。

• 步骤 10：

  搅拌成细腻的可可黄油糊。

• 步骤 11：

  倒入蛋糕糊中，加入一勺樱桃酒。

• 步骤 12：

  继续用J字手法翻拌均匀成可可海绵蛋糕糊。

• 步骤 13：

  8寸正方型烤盘提前抹黄油铺好油纸。

• 步骤 14：

  把面糊倒入模具中，轻震一下里面的大气泡，放入预热好的烤箱中层，180度 30分钟。

• 步骤 15：

  烤蛋糕的时候我们来把巧克力隔热水融化。

• 步骤 16：

  用勺子抹在盘子中，放冰箱冷藏。

• 步骤 17：

  烤好的蛋糕取出，轻震一下去除热气，倒扣晾凉，晾凉后的蛋糕用锯齿刀分成两片。（蛋糕分片没有拍照）

• 步骤 18：

  冷藏的淡奶油加入糖打发到7、8分发。

• 步骤 19：

  蛋糕片抹樱桃酒，一层奶油，一层酒渍樱桃。

• 步骤 20：

  上面再摸好奶油。

• 步骤 21：

  把另外一片蛋糕摆好，并抹好面。

• 步骤 22：

  巧克力用勺子刮出巧克力碎。

• 步骤 23：

  把巧克力碎借助刮刀和勺子粘在蛋糕上。

• 步骤 24：

  再把剩余的奶油可以打发到裱花的状态，装入裱花袋里面装菊花嘴，随意挤出花型，再把新鲜的樱桃放在奶油上，黑森林蛋糕就做好了。

• 步骤 25：

  成品图

• 步骤 26：

  成品图

• 步骤 27：

  超级美味！

• 步骤 28：

  巧克力的苦加上樱桃的甜，樱桃酒的清香，不可错过的美味！

• 步骤 29：

  颜值也不错哈！

• 步骤 30：

  美貌与美味兼得！

• 步骤 31：

  棒棒哒！

• 步骤 32：

  看到还想吃！