老母鸡汤粥底火锅

2017年11月27日

广东地处亚热带，每年在其他省已经“入冬”时，而我们还在艰难的“入秋”，常常是“入秋失败”。 上周，冷空气的来袭，这里的温度终于低于22度了，一下子冷了很多，这里的“冷”跟其他省市的干燥的“冷”不一样，薄羽绒服都可以穿起来了。 每到这个时候，就成了“火锅季”，粤语说“打边炉”。除开烧烤外，主打火锅的餐饮店就成了最受欢迎的餐饮店了。 也有喜欢在家制作火锅的人群，比如我们家就喜欢到超市买回来自己在家做火锅，而超市里肉类、火锅涮料的地方挤满了人，热闹非凡，像过年一样。 顺德有一款粥底火锅，也可以叫粥水火锅，大米经过几个小时大火熬，当中有些会加入鸡汁，熬成的粥水代替清水为主的涮烫方式，通常是海鲜为主，涮到最后就是品尝充满海鲜味的粥底了，非常清甜。 家里制作通常讲究快，自然不可能一直大火熬煮几个小时，我选用碎大米，在水沸腾后再下米，大火烹煮，同时隔片刻搅拌，煮至粥水浓稠雪白、米粒开花、不见硬米粒，可以加入鸡汁，我手上没有自制的鸡汁，所以用了家乐的老母鸡汤口味浓汤宝，含有真正鸡肉磨成的鸡肉粉，热吃鲜味足。

黑椒嫩牛肉卷饼(黑椒嫩牛五方）#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#

2017年11月12日

君之老师的嫩牛肉卷饼，跟某快餐出的一款嫩牛五方外形很像，是一款卷饼类快餐，脂肪含量低的牛肉和生菜的搭配，味道鲜美，很受欢迎。 我做了一点小改动，吃的时候多放点生菜，把牛排冷冻过切成牛肉条，不放辣椒，换成黑椒牛排酱做腌制酱料，味道很不错。 饼皮擀开很薄，但是吃起来会有一点韧劲，耐咀嚼，我个人还是很喜欢的。

冻干黄桃毛巾卷千层蛋糕

2017年11月11日

一层叠一层的千层蛋糕，做成卷起来的，再筛上可可粉、抹茶粉等可以即食的粉类，表面看起来像毛巾的毛茸茸，这就网红的毛巾卷蛋糕了。 筛在蛋糕表面的可可粉或抹茶粉吃起来会有一点苦，我尝试换成冻干黄桃片、自制的手指饼打成细腻的粉，做成原色的毛巾卷千层蛋糕，中间的奶油还加入了一个百香果的分量，颜色好看，味道酸酸甜甜也更容易接受。 步骤拍的比较详细，可以一步步跟着做。 饼皮4片，成品2条。

奶油泡芙-ACA ATO-E38HC立式烤箱食谱

2017年11月01日

刚出炉的泡芙，酥脆可口，还没有挤入奶油馅的泡芙都非常吸引我了，要不断提醒我自己，不然我会一下子吃完它。 淡奶油的糖少一点，吃起来比较清甜，像在吃冰淇淋一样。 成品40个。

意大利香草烤全鸡-ACA ATO-E38HC立式烤箱食谱

2017年11月01日

意大利综合香草里含有这几种香草：牛至、甘牛至、百里香、迷迭香、罗勒，混合一起做腌料，烤鸡有股浓郁的香草味。

樱花彩色玻璃糖饼干-ACA ATO-E38HC立式烤箱食谱

2017年11月01日

樱花造型的饼干与彩色硬糖的结合，连空气都很香甜。 在阳光下，透过那一片糖片，眼前是一片缤纷的色彩，心情愉悦。 玻璃糖饼干49块，小圆饼72块。

香煎鸡肉蔬菜沙拉

2017年10月18日

沙拉应该属于西餐中相对容易被人接受的一种菜式，也容易自制的菜式，只需要选择新鲜的食材，随心搭配。 沙拉几乎适合一天中的任何一餐，依个人口味调整，或清淡或浓重。 这道沙拉，选择不同颜色的蔬菜食材，再加入少油煎过的鸡胸肉，调入酸酸甜甜的柚子味的沙拉汁，口感酸甜清爽，既好看又好吃。

德国苹果蛋糕

2017年10月12日

在德式家庭甜点里发现了这一道“德国苹果蛋糕”，挺像不加泡打粉的磅蛋糕。 原方子的黄油面糊中由4种主要材料组成，黄油、砂糖、鸡蛋液、低筋面粉，重量相同。 我把砂糖的分量减少了很多，如果有香草精的可以加一点点。 烘烤的过程，满屋都是浓郁的黄油香味，烤好的蛋糕吃起来很香不会太甜腻。

法式柠香苹果烤面糊布丁

2017年10月10日

克拉芙缇是一款经典的法式面糊布丁，其中樱桃是传统的原料。 除了樱桃，任何水果都可以使用代替樱桃，制作出各种各样的变化款。 这道法式甜品，用柠檬汁浸泡过的苹果片代替樱桃，烤制完成趁热吃风味佳，它的制作简单，新手也不怕失败。

南瓜椰蓉冰皮月饼

2017年09月27日

冰皮月饼不需要经过烘烤，比传统的月饼制作要省事，且可以冷冻保存。 南瓜椰蓉做馅，南瓜香味和椰蓉的香味结合，吃起来不觉得很腻。 成品：55克10个，75克12个。

和果子板栗蓉桃山

2017年09月25日

桃山是一种口感细腻的烧果子，据说，此点心来源于地名。 它由白芸豆为主材料制作而成，比较甜，可做馅料，亦可做皮。 本食谱用“和果子”模具制作出桃花形、玫瑰花形、菊花形、樱花形4种图形，中间加入板栗蓉馅料，增添不同口味，小小一个，不用担心过甜而吃不完造成浪费。

香葱肉松火腿肠蛋饼

2017年09月20日

一人份的香葱肉松火腿肠蛋饼，除开鸡蛋、面粉糊是生的，其余食材都是可以直接吃的，因此做法简单，耗时短，适合做早餐，再搭配一杯牛奶或豆浆。 猪肉松和火腿肠都含盐分，我喜欢少盐，所以没放多少盐，最后如果有沙拉酱的就加一点点就着吃，没有的话直接吃也是很美味的。

金桔梨酱饮品

2017年09月15日

肉脆多汁的梨通常广受大小朋友欢迎，清甜解渴。 我们家最喜欢的应该是新疆香梨，核小肉多，香甜可口，脆爽多汁。 相对来说，丰水梨外皮的颜色对我们的吸引力低了许多，所以我们就很少买，买了放冰箱几乎忘了它的存在。 这几天我喉咙不舒服，咳嗽难受，喝点甜的会感觉舒服很多，于是，被遗忘的丰水梨就有它的用途了。 一梨三吃，榨汁后过滤的果汁用来与白凉粉混合制作成梨汁白凉粉，过滤剩下的果肉则用作这一道食谱，制成金桔梨酱及金桔梨酱饮品。

糖桂花猫爪造型梨汁白凉粉

2017年09月15日

肉脆多汁的梨通常广受大小朋友欢迎，清甜解渴。 我们家最喜欢的应该是新疆香梨，核小肉多，香甜可口，脆爽多汁。 相对来说，丰水梨外皮的颜色对我们的吸引力低了许多，所以我们就很少买，买了放冰箱几乎忘了它的存在。 这几天我喉咙不舒服，咳嗽难受，喝点甜的会感觉舒服很多，于是，被遗忘的丰水梨就有它的用途了。 一梨三吃，榨汁后过滤的果汁用来与白凉粉混合制作成梨汁白凉粉，过滤剩下的果肉则制成金桔梨酱及金桔梨酱饮品。 猫爪造型的梨汁白凉粉，可爱的造型，比较吸引小朋友，再淋上少许糖桂花，简单好吃。

菠萝橙青瓜果蔬汁

2017年09月03日

相对水果榨汁来说，直接吃水果的营养摄取效果是更好的。 对于高血压患者和日常蔬菜摄入不足的人来说，倒是可以用蔬菜为主、少量水果为辅榨汁，榨汁完成不要过滤直接饮用，可以摄入钾元素和里边的膳食纤维。 这样的果蔬汁可以做补充，不能做正餐的完全代替，也就是说，日常三餐还是得经过咀嚼的方式摄入蔬菜。 这道果蔬汁，用青瓜为主，再放入包菜丝，水果方面用的菠萝肉（无眼凤梨）、橙子肉，喝起来是青瓜味，很淡很淡的甜味。

岁岁平安炒什锦

2017年09月02日

新年意头菜，除了大鱼大肉，新年也来一份“岁岁（碎碎）平安”，清爽不油腻，蔬菜粒加了火腿肠粒同炒，再经过砂锅煮，味道鲜美。

翻转菠萝塔

2017年08月20日

法式烘焙一书里看到一款经典的法式甜点：塔坦苹果塔，这款甜品是由拉模特-伯夫龙的塔坦姐妹创作的。 我用菠萝代替了苹果，煮过的菠萝上面盖着油酥面团烘烤，上桌时翻转成菠萝在上、塔皮在下，成品酸酸甜甜，吃起来不腻。

樱花形寿司饭团

2017年08月20日

寿司是在饭里放醋做主材料的日本料理，寿司和其他日本料理一样，色彩非常鲜明。 一提到寿司，我脑海里跳出来的第一个就是饭团上面放了生鱼片的寿司，然而我不敢吃生肉，所以有人说，如果去吃日本料理，我就少了一半的选择，这个倒是真的。 我对寿司的了解不多，听说它的形式多样，有手卷、握寿司、稻荷寿司等等形式，其中的“寿司饭团”，我个人的接受度会高些。 制作这款樱花形寿司饭团，除了米饭就是紫薯泥和寿司醋、芝士片的装饰，可爱的造型和漂亮的颜色，我家小朋友很喜欢吃，如果大人吃，可以适当调味或加点沙拉酱。

香兰风味黄桃班戟

2017年08月08日

班戟，是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。 班戟皮和千层蛋糕皮做法是一样的，不同的是，班戟是把煎好的皮填入打发好的淡奶油及水果，折叠成一小方块，冷藏后切开或直接用勺子挖着吃。 黄桃香兰班戟的班戟皮用的香兰叶与牛奶榨汁着色，香兰叶是一种热带绿色植物，有一种十分独特的天然芳香味，能让食物增添清新、香甜的味道。 步骤拍的比较详细，可以一步步跟着做。

蒜蓉炒丝瓜#家乐热炒鲜露#

2017年08月01日

广东丝瓜，别称：棱角丝瓜、角瓜。它有明显的棱角，也是我们爱吃的品种，我们直接称它“丝瓜”，跟那种圆滚滚、没有棱角的丝瓜模样不太一样。 丝瓜，在本地亦称“胜瓜”，有说法是因为“丝”的粤语读音的缘故而称改为“胜瓜”。 丝瓜，有人喜欢也有人讨厌，而我却是很喜欢丝瓜的，清炒、炒鸡蛋、煮汤，都非常好吃。 蒜蓉清炒丝瓜，只需在起锅前调入5克-7克的家乐热炒鲜露就可以享受鲜味。 家乐热炒鲜露中一级头抽、肉味调味料的创新搭配，不用额外加入食盐，浓郁鲜香，简单、便捷又下饭。

蒜蓉鸡汁焗贻贝#家乐浓汤宝#

2017年07月28日

在我家，蒜蓉入菜是很受欢迎的，炒菜几乎都用到它，蒜蓉给美食锦上添花。 购买的冷冻半壳贻贝，用炒过的蒜蓉盖上，再用烤箱烤也很好吃，类似生蚝的做法。 这次也是用烤箱，但换一个做法，用蒜蓉鸡汁“焗”的方法。 “焗”，制作方法简单，也是大热夏天拯救“煮”妇“煮”男的做菜方式。 手上没有自制的鸡汁，所以用了家乐的老母鸡汤口味浓汤宝，含有真正鸡肉磨成的鸡肉粉，热吃鲜味足，冷了就有点像啫喱状，也很好吃。

肉末蒸豆角

2017年07月28日

广东本地说的豆角，是指长豇豆、豇豆，无毒的，很适合清炒、蒸等做法，可配饭吃，也可以配粥做小菜。 猪肉选择有肥有瘦的部分，剁细后不用加水就可以直接加入家乐鸡粉，搅拌、静置腌制10-20分钟后炒香，后与细长又嫩的豆角一起大火快蒸5、6分钟就可以。 腌肉选择家乐鸡粉，不易结块、易溶解更容易入味，真正鸡肉磨成的鸡肉粉，鲜嫩多汁，滋味鲜美，实在是腌肉的好帮手。

腰果彩椒沙拉

2017年07月22日

百搭的坚果与各式沙拉也是很配的，与黄色、红色彩椒搭配一起，这个夏天也可以吃的色彩缤纷。 坚果可以选择核桃仁、巴旦木仁等，我用的原味无糖无盐的腰果，烤过比较香脆。 调味的沙拉汁选择了含有香喷喷的焙煎芝麻口味和日式口味的沙拉汁混合，满口芝麻的香味和日式口味，值得一试。

金桔乳酪派

2017年07月20日

去年年底用糖腌制的金桔吃起来已经没有当时新鲜金桔的酸味，甜甜，还挺好吃。 芝士蛋糕是我们家爱吃的，尝试加入腌制的金桔，吃起来没有那么腻。

广式腊肠干贝南瓜焖饭

2017年07月20日

夏天食欲不高，其实入厨房也是一件挑战，一锅出就成了一个解决办法。 我们是以米饭为主食的，然而我家小朋友不怎么喜欢白米饭，要是米饭里混入其他食材的做法，他反而多吃些。 用九阳小阳新品铁釜电饭锅制作的普通的焖饭，加入了炒过的广式腊肠、浸泡过撕成丝的干贝，再配上甜糯的板栗味小南瓜，咸甜口味，小朋友果然爱吃。