小贴士

1、咖啡冻一层很柔软，我不小心就把它边缘碰掉了一点；脱模时建议先用利刀把这一层的边缘轻轻划一下，让它与模具分离，方便脱模。

2、自制无糖酸奶的方子可以参考我的烤箱版酸奶，使用时可依个人口味加糖；速溶咖啡粉有些会很甜，细砂糖可以酌情减少；我用的这个少糖的，所以有适当加糖。

3、烤箱38升容量，烤架设置5层，蛋糕烤制时间和温度请依据实际情况适当调整。

4、慕斯蛋糕切割，高杯子里倒入刚煮好的开水，刀子用开水浸泡，用纸巾擦干水分，快速从上而下切开就可以。

5、制作模具：阳晨suncity的6寸方形碳钢慕斯圈。