花生酱拌面（附上自制面条过程）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把所需要的食材准备好，按需称取好，图上依次是花生酱、生抽、饺子专用麦芯粉、和面用的清水。

• 步骤 2：

  

  称取好金龙鱼饺子专用麦芯粉倒入盘里，一边倒入清水一边用筷子把面粉搅拌成絮状，然后用手把面粉揉成团。

• 步骤 3：

  

  用擀面杖把面团压一压扁，擀开，厚度跟自家的压面机最大档时差不多就行。

• 步骤 4：

  

  压面机压面厚度调整到最大厚度，然后把面团放进去，开动电源把面团压成面片。

• 步骤 5：

  

  面片需要反复压，可以折叠起来继续同一档数压几次，再反复从最大档压到自己喜欢的厚度的档数。

• 步骤 6：

  

  我的压到3档，厚度比较适中。

• 步骤 7：

  

  如果边缘很不平整，也可以用刀修整一下。我这个饺子专用麦芯粉不管是手擀还是机器压都不回缩。

• 步骤 8：

  

  压面机换成切面机，再把压好的面片放进去切成面条。我用的细面切面机，做拌面比较适合。

• 步骤 9：

  

  这道食谱的重点部分是花生酱拌面，先把花生酱调开，加一点生抽、热开水、花生油调成自己喜欢的浓稠度，放一边备用。建议调稀一点，如果天气冷花生酱凝固得很快。

• 步骤 10：

  

  深锅里倒入清水，加入食盐，大火烧开。

• 步骤 11：

  

  水开后放入切好的面条，面条太长的话可以自己剪一下；面条不用煮太久，看着差不多就捞出来过一下冷开水，再混合花生酱。

• 步骤 12：

  

  做好的花生酱拌面趁热吃，口感劲道又爽滑，小朋友说很好吃。