小麦胚芽面包条的做法步骤

• 步骤 1：

  食材称取、准备；全脂纯牛奶、细砂糖、盐、面包粉、中筋面粉、即发干酵母依次倒入面包机的搅拌桶里，选择“和面”功能，时间设定15分钟；揉面实际时间以自家面包机的情况调整。

• 步骤 2：

  食材揉约2分钟，揉成面团后加入切小的黄油，继续揉面。

• 步骤 3：

  黄油充分揉进面团，加入小麦胚芽，继续揉面1、2分钟把小麦胚芽均匀揉进面团即可。

• 步骤 4：

  揉好的面团取出，用手稍微揉圆，放入取出搅拌刀头的搅拌桶，用面包机进行第一次发酵，面团发大到2倍大小即可。

• 步骤 5：

  发酵完毕的面团取出排气，盖好静置松弛10-20分钟；用擀面杖从面团中间擀开、擀薄。

• 步骤 6：

  擀薄的面片，切去边缘，中间部分切成长条，长度跟方形烤盘差不多长。

• 步骤 7：

  切好的面包条放入方烤盘里，剩余的面团继续揉圆、重复以上步骤再切成条，一共2盘；2个烤盘送入烤箱中上层，进行第二次发酵，温度设定35度，发至1.5倍就差不多了。

• 步骤 8：

  预热烤箱，上下火190度；预热完毕，把烤盘送入烤箱第二、第四层进行烘烤，上下火190度，时间20分钟左右，以实际情况适当调整，中间时间要把上下烤盘对换位置；也可以一盘烤完再烤一盘。

• 步骤 9：

  烤好的面包条放冷却架冷却，密封室温保存即可。

• 步骤 10：

  成品

• 步骤 11：

  成品