姜汁拌鸡腿

2021年04月01日

这种吃法很简单，只用把鸡腿煮熟，连骨斩成块，淋上自己喜欢的料汁就能上桌，对厨艺的要求也没有那么高。跟红烧和油炸比起来，热量也比较低，吃得更健康。鸡肉蛋白质含量比较高，其氨基酸组成跟人体更接近，脂肪含量低，且多为不饱和脂肪酸，好消化容易吸收，全家人都可以吃。

豆沙青团

2021年03月31日

清明节马上就到了，青团当然要做，炒一锅豆沙，揉一个面团，包一包蒸一蒸，享受它独有的清香和软甜。青团所用面皮，不能只用糯米粉，处理方法也有技巧，一起来看看吧。 青团面皮配方：水磨糯米粉200克，澄粉60克，开水100克，新鲜艾草叶50克，小苏打2克，清水适量。

早餐牛肉饼加煎蛋

2021年03月29日

早餐女儿点名要吃这个搭配，老妈当然乐意做，能量充足营养好，比吃馒头喝粥要强多了，优质蛋白充足才更顶饿。说实在话，只要孩子能提出具体要求，老妈当然要安排上。 一块牛肉饼两个煎蛋外加一杯牛奶，再备上凉拌小菜和自已蒸的馒头，大多数时候肉足蛋饱之后，馒头成了十足的被遗忘的配角，青菜因为属于清口菜，通常还要扒拉几口。也好，反正肯定吃饱了。

西红柿煮豆子

2021年03月29日

用豆子做主食，在西餐中很常见，西餐中的豆子品种非常多，常见的豌豆、黄豆、红腰豆、扁豆、鹰嘴豆等都可以跟西红柿搭配，煮出浓香的、可直接吃也可以做酱的美食。正是因为有这种烹饪需要，西餐材料中会有各种各样的可以开罐即食豆子罐头。 咱们今天用的白豇豆，搭配西红柿也非常好吃。一起来看看做法吧。

早餐蛋蒸肉饼

2021年03月19日

推荐大家做蒸肉饼，鲜美可口孩子爱吃，加个鸡蛋营养更丰富，孩子只要肉饼吃完了，随便再吃几口主食喝一杯牛奶，便是妥妥的能量早餐。今天的早餐内容有蛋蒸肉饼，拌豆角胡萝卜，苹果，牛奶。下面看看具体做法吧。

鱼块烧萝卜

2021年03月18日

鱼身沿大骨切下两片鱼肉，做鱼丸子，炸鱼块，烧鱼块，蒸鱼块，煎鱼饼，都非常美味。鱼肉鲜嫩，搭配豆腐、酸菜、粉丝什么的，都特别好。今天蟹姐用白萝卜搭配鱼肉，先炸后烧，调味用了糖醋汁，萝卜软糯清甜，鱼肉鲜香可口，绝对是米饭的好搭档。

炸鱼薯条

2021年03月15日

第一次听说炸鱼薯条的时候，我脑补了许多画面，什么是“鱼薯条”？鱼肉做成薯条的样子？还是鱼肉味儿的薯条？女儿见我一脸懵，咯咯笑了起来。 炸鱼薯条，其实就是炸鱼和炸薯条，源自英国，英文名字叫Fish&Chips，是一种典型的英国街边小吃，由于炸鱼和薯条制作简单，新鲜美味又便捷，几百年来，炸鱼薯条在英国成为雅俗共赏老少皆宜的一道美食，只不过有人把它当一顿饭而有人把它当餐前零食。

韭菜盒子

2021年03月15日

韭菜盒子是品尝春韭不可缺少的美食。蟹姐做韭菜盒子，不喜欢放很多材料，只用韭菜和鸡蛋，经过简单调味就特别鲜美，生怕配料和调料太多会抢了韭菜的鲜。除了料少之外，鸡蛋的处理方法也很特别，一起来看看韭菜盒子的做法吧。把生蛋直接跟韭菜混合，这是跟早餐店老板学来的，的确非常好用啊。

上汤菠菜

2021年03月14日

这道菜用的菠菜，换成荠菜一样好吃，这几天忙，没时间出去挖荠菜，用菠菜做了，拿来分享是为了提醒您，千万别错过这个美味吃法啊。

早餐鸡蛋饼

2021年03月14日

一款简单又好吃的鸡蛋饼，可以卷菜卷肉，孩子们都爱吃。

早餐豆包饼

2021年03月12日

蒸豆包最常用的豆子是白豇豆，因豆子的颜色不同还有红豇豆和花豇豆。白豇豆因为没有太多颜色，煮好的豆子做馅，颜色看起来不太美，这丝毫不影响它的美味。咱们今天就是用白豇豆馅做了两种主食，因为都是从豆包延伸过来的，我把它们叫做“豆包饼”和“豆包卷”。本想叫豇豆饼和豇豆卷，估计会有误读，因为很多地方把长长的绿色的我们叫豆角的蔬菜叫豇豆。我这里索性把今天的食物叫豆包饼和豆包卷吧。 豆包卷另外写。

酸汤小酥肉

2021年03月11日

本篇会讲到小酥肉的制作过程和小酥肉的具体吃法，如果生活富足，随时都可以做来吃，这个极具年味特色的美食，能够一代代流传至今，说明它很真的很好吃啊。咱们先从小酥肉的制作开始吧。

油盐炒枸杞芽

2021年03月10日

枸杞芽到底是什么呢？“枸杞”我们并不陌生，大多数时候默认是指“枸杞子”，就是植物枸杞的果实，人们食用和药用的枸杞子大多数都来自于宁夏。但枸杞并非只产于宁夏，植物枸杞全国各地都有。咱们今天吃的枸杞芽，就是植物枸杞的嫩尖儿。枸杞是茄科枸杞属植物，多年生灌木，春季发芽，秋季结果，枸杞在民间有很多叫法，如苟起子、甜菜子、西枸杞、狗奶子、红青椒、枸蹄子、枸杞果、地骨子、红耳坠、血枸子、枸地芽子、枸杞豆等。枸杞芽在民间一直都被当做春季的时令野菜食用，但可能名字叫法不一样，比如我们当地人们把枸杞芽叫甜菜芽。枸杞芽清香微苦，后味中带着一丝甜，有清热明目的作用，南方一些地方也有培育品种的枸杞芽，一年四季在菜市场都能买到。 枸杞芽的吃法有很多，一把新鲜的枸杞芽加上瘦肉或者嫩肝，爆炒或者煮汤都极其鲜美 ，不过我觉得最经典的吃法还是油盐炒枸杞芽，只用油盐更吃出它的清甜、鲜美和爽口。

烤牛奶

2021年03月09日

烤牛奶的做法并不复杂，初一看名字会觉得奇怪，“牛奶”怎么还能“烤”？纯牛奶经过简单处理，不只能烤，还能烤得“有色、有香、有形”。爱吃甜点的朋友一定要试试，家里有不喜欢喝奶的朋友，也可以试试，没准会喜欢它呢。入口后味道甜香、口感细腻，美妙滋味让人无法抗拒。

甜肠大米松糕

2021年03月08日

随着时代发展，传统食物也经常被改良，赋予其更新更美的味道，蟹姐今天用广式甜肠做了咸味松糕，颠覆了我之前对松糕的认知，蒸好的松糕除了米香之外，还有一股略显霸气的甜肠香味，虽霸气却一点儿也不抢大米的看气，一入口便被它绵密而又有点弹口的口感征服了，米香和甜肠的香气充满口腔，忍不住还想吃第二块。 米糕除了做成咸味，还可以融入一些西点的元素，比如加入一点儿可可粉、巧克力、焦糖坚果碎等，也能收获令人惊艳的味道，回头咱们一个一个尝试做出来吧。食物的烹饪，其实没有严格的固定搭配，创新才能更好的传承，这并不矛盾。

土豆鸡蛋早餐饼

2021年03月04日

今天这种吃法并不是我想出来，借鉴了西班牙土豆饼的做法，把听起来高大上的美食搬到自己家里来。经典西班牙土豆饼配料中有洋葱，我把洋葱换成了迷迭香，油炸的过程换成了油煎，也没有把饼子做很厚，吃起来也非常棒。咸香的味道配上糯糯的土豆和软嫩的鸡蛋，早餐来一份，真是舒服极了。 材料：土豆两个、鸡蛋三个、迷迭香几枝、大蒜半朵、盐、食用油。 所需工具：一口大小合适的平底不粘锅和一个比平底锅大一点儿的平盘，平底锅建议用24cm的或者22cm直径）的比较好，配料中的材料可以做一个较厚的土豆饼。因为正宗土豆饼中间翻面时需要用盘子帮忙。我在实际操作中省掉了这个步骤，因为我做的饼子薄，单面煎熟，并没有翻面。

香甜可口的米发糕

2021年03月02日

米发糕是发酵食物中的一枝独秀，热气腾腾的大蒸笼、独特的香甜味道，想一想口水都要流下来了。米发糕在不同的地方有不一样的名称，您的家乡有没有这样的食物？叫什么呢？ 咱们今天用牛奶代替部分清水，蒸一块米发糕，甜甜的很好吃，来看看具体做法吧。 牛奶米发糕 材料：粘米粉160克、面粉40克、牛奶150克、清水50克、酵母4克、白糖20克。 材料说明，粘米粉是大米粉，普通大米水磨后得到的米粉，不是糯米粉。粘米粉中加入一定比例的面粉，蒸好的糕口感会更松软一些。全部都用粘米粉也能做，成品口感偏硬。粉和水的比例为一比一。米发糕可以用酵母发酵，也可以用泡打粉发酵，咱们今天用的酵母粉。另外，配料中还可以加入一些猪油，蒸出来的糕会更松软更香甜，但我们现在都不想吃太多猪油，没有猪油的米糕口感相对差一些，所以自己决定加还是不加吧。200克粉可以加入30克猪油。

孜然花菜

2021年03月01日

孜然多用于肉食调味，极香极诱人，跟花菜搭配，不论是烤还是炒，味道也都很妙，虽是素食，却能吃出肉滋味。

辣椒小炒鸡

2021年02月27日

今天这个小炒鸡肉就是快手菜，鸡肉用的是鸡腿，肉质很嫩，营养也不错，烹饪方法相对简单，孩子也喜欢吃，一个鸡腿加上一些配菜，转眼就做成一盘下饭菜，一起来看看吧。对于小人口家庭来说，单独买鸡腿比整鸡更方便，当然了，要选择高品质的鸡肉，太便宜的质量不能保证。

酒酿汤圆

2021年02月25日

总是听到有人抱怨说年味儿没有以前浓，鞭炮不让放，红包手机发，连年货都不用上街买，动动手指快递小哥就送到家了。其实啊，随着时代的发展，“年味儿”也在不断变化，年三十的饺子，正月十五的汤圆，餐桌上的年味儿还是很浓的，多吃点你会更快乐。 咱们今天不讨论元宵和汤圆的区别，什么有馅的、无馅的、“搓”出来的、还是“滚”出来的，都不重要。想要自己动手做，就按自己喜欢的方法做，享受制作的乐趣也非常好，不想自己动手做，超市走一圈或者手机上看看，一定能买到你想吃的口味。生活节奏那么快，10分钟煮一碗香喷喷甜丝丝的酒酿圆子汤，吃完了美美地看一场电影，不也很香吗？ 回到正题上来，酒酿圆子汤的煮法还真是有讲究，下错了顺序味道就打折了，不香不甜不好吃，心情也会变差。赶紧学起来。米酒也叫醪糟，属于发酵食物，说是酒，其实只能算有一点儿“酒的风味”，真正好吃的米酒汤应该是甜的，甜中带着一点儿酒香。如果你家的米酒汤有点酸有点苦，那肯定是哪里出了问题，也许醪糟本身不好，也许是煮的方法不太对。叫法也不一样，醪糟、米酒和酒酿指的是同一种东西 。

蒸茵陈苗

2021年02月24日

今天这盘菜是蒸茵陈，茵陈是一种菊科植物，一种多年生草本植物，经冬不死，春季从陈根部发出新芽，故得名“茵陈”。民间有食因陈的习俗，加入米粉做茵陈糕、茵陈团子等。茵陈做菜，需要采嫩苗，我们当地有俗语说“正月茵陈二月蒿三月砍下当柴烧”，茵陈入夏后长成“蒿”，所以茵陈有别名叫“茵陈蒿”、“白蒿（毫）”等。我们当地人（河南南阳）吃茵陈，多是取茵陈嫩芽，拌上面粉做“蒸菜”，也是别有风味。“蒸菜”在我们当地是指一类菜，蔬菜或者野菜拌上干面粉蒸制而成，吃的时候用蒜泥汁调味，非常美味。蒸菜看似简单，实际上并不是很好做，上好的蒸菜应该是很松散的，好多朋友却把它们蒸成一大团，一起来看看具体做法吧。

玉兰花粥

2021年02月23日

仿佛一夜之间，院子里的玉兰花就迎风招展了，有白的有红的，远看近看都那么漂亮。爱吃的人，眼里看到的心里想到的全都是吃，经老姐同意后，从她院子里盛开的玉兰树上摘了一些花瓣，吃花尝鲜。 玉兰是名贵观赏植物，花朵大而俏丽，开放时散发幽香。在我们当地，玉兰花开花的时间跟气候有很大关系，入春后气温持续高的话，过年后就开了，气温持续低的话要等到春分前后才能开花。好多城市（保定、连云港、东莞、潮州）都把玉兰定为市花，可见人们对玉兰的喜爱。清代园艺学专著《花镜》中有描述“其(花)瓣择洗清洁，拖面麻油煎食极佳，或蜜浸亦可”。看来吃玉兰花自古就有啊。 这玉兰花也有很多种吃法，除了油炸，煮粥的时候加一些玉兰花，粥中也会有淡淡的花香，别有一番滋味，一起来看看这碗带着花香的米粥吧。

香葱甜肠小油卷

2021年02月20日

学生的早餐，一定要营养均衡且味美好吃，完美的早餐组合应该有主食有牛奶有蛋类有蔬菜和水果，早餐的主食吃什么呢？这跟各自的饮食习惯有很大关系，蟹姐家喜欢用面食做早餐的主食，饼子、馒头、包子搭配时令根茎类食物，山药、土豆、红薯、芋头、玉米等都可以用来当主食。 经常给早餐变变样子，孩子们的胃口会更好，当妈妈的也不用发愁了，吃得好自然得长好啊。小油卷在我们家乡很常见，蟹姐在大油卷的基础上进行了一些改变，馅料增加了甜肠，个头变小后做成小饼样，不只好看，也很讨孩子们喜欢。 今天分享这个小肉卷，做法简单孩子喜欢，蟹姐经常做，女儿也很喜欢吃，使用一次发酵做成，可生煎可熟煎，非常方便，一起来看看具体做法吧。

韭菜鸡蛋饺子

2021年02月15日

过年吃饺子，那是必须的，吃什么馅的饺子，各家有各家的秘方。在我们当地（河南南阳），萝卜肉馅一直都很经典，随着人们生活水平的提高，肉和萝卜的比例在不断变化，早些年是肉少萝卜多，后来是肉多萝卜少。用萝卜做馅主要是萝卜很容易得到，车马很慢的年代，人也很穷，自家菜地里冬季能种出来的菜不多，也没得选择。如今这个问题早就不存在了，过年的饺子，想吃啥馅都能做到。韭菜有大棚的，酸菜有袋装的，海鲜也很容易买到，今年的饺子，咱们以素菜为主，添加小量猪肉，做好的饺子特别抢手，皮软馅鲜，全家人都说好吃。 今天的饺子皮也是手工的，正好也跟大家分享一下饺子皮的做法。饺子皮的面团不能太软，面水比例控制在2：1，两份面粉一份水，揉面时会觉得面团有点干，饧好后则刚好，擀皮几乎不用手粉，这样的饺子皮煮出来口感才好。原因是面团的面筋完全形成，又滑又筋道。如果面团太软，擀皮时需要用较多的手粉，结果这些附着在饺子皮表面的手粉不能形成面筋，导致饺子煮好后面皮口感不筋道还容易破皮。步骤中继续分享细节。

怪味花生

2021年02月14日

过年了，家里总要准备好多吃的，各式糖果水果小零食必不可少。走进超市，各式零食琳琅满目，想吃啥买啥是很容易的。可是人就是这么怪，容易得到的东西会变得很平常（不稀罕），蟹姐今年自己动手做了一些零食，还挺抢手的。 怪味豆咱们肯定都吃过，酥、脆、香、甜、麻、辣、咸、鲜，美妙的口感和特别的味道一下子就抓住你的味蕾。咱们今天借一下“怪味豆”的灵感，做一盘怪味花生，酥酥的口感中带着奇妙的味道，成了过年小零食中最抢手的那一个。 “味道”是一种很奇妙的感受，除一酸、甜、苦、辣、盐之外，其实还有无数种可能，试着找找它们吧。下面看看怪味花生的做法吧。