孜然花菜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  花菜用这种散梗花菜，口感偏脆，味道偏甜，跟那种很结实的花菜比起来会更好吃。

• 步骤 2：

  

  花菜分成小朵，用淡盐水泡洗干净，沥水备用，大蒜拍松后粗切几下备用。

• 步骤 3：

  

  炒锅预热倒油，别等油太热时下入大蒜碎炒香。

• 步骤 4：

  

  倒入处理好的花菜拌炒均匀，接着往锅里倒入约40克清水。

• 步骤 5：

  

  盖上锅盖煮两分钟，加水的煮的过程，都是为了快速把花菜煮至八成熟。

• 步骤 6：

  

  打开锅盖，转中火拌炒，期间把锅中的水全都炒干，把花菜炒至部分微黄。

• 步骤 7：

  

  加盐和孜然调味，孜然要用这种有粗有细的，做出来味道更好。

• 步骤 8：

  

  拌炒均匀就可以出锅了。这道菜调料很简单，就是孜然的恰到好处的盐，味道还是很吸引人的。