超好吃的老妈卤豆

2020年12月30日

勤俭节约的老妈在厨房里总是能化腐朽为神奇，不浪费一丁点食材，还能吃得特别舒服。女儿早上说想吃卤黄豆，她老人家晚上就给准备好了，这可是她的拿手菜。不只卤了黄豆，而是一锅煮了好几样，把花生、黄豆、鹰嘴豆和鸡蛋放在一起，素食也吃出了肉味道。 本篇重点有三个，一是如何给卤豆调味，让我们素食吃出肉味道；二是卤豆卤蛋口感好味道香的妙招；三是白煮蛋怎么又快又好去壳？ 黄豆是素食中蛋白质含量较高的食物，许多黄豆制品都被叫做“素肉”，不论老人还是孩子，日常多吃点黄豆都是非常好的。花生被称为长生果，其营养价值甚至超过肉类，除了蛋白质和脂肪之外，维生素和矿物质含量也特别高，含有人体必须的氨基酸，促进脑部发育，增强记忆力，成长期的孩子适当吃些花生挺好的。鹰嘴豆煮熟后有板栗的口感和香气，把这三种食物一起煮，口感和味道都很赞。一起来看看做法吧。

红酒煮梨

2020年12月24日

天太冷，总是想喝点暖暖的东西，目光移过酒柜的时候，忽然就想喝热红酒了。热红酒，顾名思义就是热的红酒，但并不是把红酒热一热就是，通常要加上苹果、橙子、肉桂和丁香等配料一起煮。但配料并不绝对，可以根据自己的喜欢调整配料。蟹姐不太喜欢丁香，也不太喜欢它太酸，这次煮热红酒，用了较多的苹果和梨，把红酒煮梨和热红酒混合在一起了。想喝，马上动手做，屋里飘出酒香时，感觉全身都舒服。用一杯热红酒预热新年，开心快乐每一天！ 配方中有肉桂粉，不只香气诱人，还有暖身的作用一杯热酒下肚，额头微微冒汗，真是太舒服了。

咸蛋黄肉松四季小蛋糕

2020年12月24日

圣诞节到了，蟹姐烤一盘四季花朵蛋糕，咸蛋黄加肉松，太好吃了 时间过的真快，转眼就要告别2020，这个不同寻常的2020，我们经历太多前所未有，心存感恩、珍惜当下、好好生活吧！周末刚好是圣诞节，女儿计划邀请她的同学做家庭派对，蟹姐我要先做些小点心预热一下，到时候可以指导孩子自己做。 孩子们的派对，并非只是吃，女儿会带着她的同学一起做美食，享受制作的过程。新入手的浩诗三明治机，不只能做各种宝藏三明治，配上不同烤盘还可以做华芙饼、小蛋糕、千层蛋糕，配上平盘，煎肉也完全没有问题。三明治机小巧可爱，看着很像老式唱片机，移动方便，乐趣多多。说得我都有些期待这场派对了。 女儿喜欢咸口蛋糕，蟹姐找个经典配方先做一遍，派对的时候可以指导孩子们一起做。下面看看配方和做法吧。

香甜软糯糖不甩

2020年12月23日

对那些软、甜、糯的食物没有抵抗力，隔一段时间不吃就很想，年纪大了，维持身体健康需要我控制这样的食物，怎奈何家里的小朋友也超级喜欢糯米食物，点名要我做糖不甩，糖不甩本是广东那边的传统美食，被我女儿形象描述为“汤圆馅料外穿”。哈哈哈，跟买来的汤圆比起来，油相对少糖相对少，偶尔吃下解个馋也成。 糖不甩不只软糯香甜，因为煮的时候用到了姜片，整个吃起来也有暖身的作用。冬季天气寒冷，还真是特别想吃呢。

在家也能做超好吃的金汤肥牛

2020年12月04日

足不出户吃到大酒店的味道，厨房小白也能轻松做饭，真是太好了 女儿爱吃金汤肥牛，每次出去吃饭，都要点这道菜。试着在家做，味道总是差那么一点儿。前几天买了一些酱料，其中就有金汤肥牛酱，赶紧煮一锅肥牛，哇，真是太好吃了，小朋友把汤都喝光了。除了好吃，用这种酱汁做菜，还超级方便，完全不需要厨艺，简单一煮就做好。以后不用出去吃了。

柠檬磅蛋糕

2020年12月02日

磅蛋糕口感扎实绵密吃起来润泽舒服、奶香浓郁，用来当早餐或者是下午茶点心都非常好。我们在基础磅蛋的配料中加入一些风味材料，可以做出很多种口味的蛋糕来。加了柠檬的磅蛋糕清爽不腻，加了百香果的磅蛋糕香气更美，加了枣泥的磅蛋糕营养更加丰富，加了奥利奥碎的磅蛋糕口感非常有层次，喜欢都可能试试。

羊肉炖萝卜

2020年11月27日

下了一场小雪，天气越来越冷，这种时候更加喜欢吃肉，赤油浓酱香喷喷的炖一锅，连锅一起上桌，还真是特别讨人喜欢。冬天吃肉，首选羊肉，白萝卜和羊肉又是绝佳搭配，无论是清炖还是红烧，在我家上桌后萝卜都比肉更抢手。今天这一锅萝卜炖羊肉，最后居然把肉给我剩下了。窃喜一下，毕竟羊肉要四十一斤，白萝卜才四毛一斤，省我的伙食费啊。

芹菜苹果蜂蜜饮

2020年11月25日

分享这个果蔬菜汁材料特别简单，一把芹菜一块苹果，芹菜和苹果膳食纤维含量都很丰富，放在一起打成汁，润肠通便效果非常好。蟹姐打果蔬汁，用破壁机操作，属于全营养汤，一点儿也不浪费。芹菜本身有一点儿咸味和苦味，加上苹果中和一下，再用一勺蜂蜜调味，打好的汤味道非常好，我家小朋友经常一口气喝完一杯，喜欢您也试试吧。

肉末鸡蛋肠粉

2019年10月17日

肠粉当早餐特别好，边蒸边吃，热气腾腾的很舒服，家里的肠粉盘子比较小，小朋友吃两个也差不多了。下面看看具体做法吧。

酸豆角肉末面

2019年05月25日

全家都爱吃面，差不多每天都要吃一次面条。早餐、午餐或者晚餐都有可能是面，吃法也各有不同。早餐吃面，通常都是热乎乎的汤面，像西红柿鸡蛋面这种又快手又开胃的搭配比较多些。午餐吃面，用来搭配面条的臊子会比较丰富，用蛋用肉用菜全凭喜欢，烧一锅牛肉来配面条的时候也很多。晚餐吃面，多是快手面，兑个酸辣汁，煮一把面条几分钟就能做好，来个芝麻酱拌面也特别简单，再不然就是蔬菜炒面，都是些很快手的吃法。 今天这个面条，重点在臊子上面，用料比较丰富，调味偏酸香，吃起来非常爽口，是那种能迅速打开胃蕾的饭。胃口不好或者旅行劳累的时候最喜欢这样吃。这些材料都很家常，随时都可以做。最近迷上了金龙鱼活性发酵空心面，活性发酵更容易消化吸收，空心结构方便吸汁入味儿，每次煮面都很陶醉它特有的发酵面团的香气，吃起来爽滑劲道，非常美。

蚕豆炒蛋

2019年05月14日

对于那些稍纵即逝的食材，我总是紧紧的追着，这几天吃蚕豆，每天都有一个鲜蚕豆的菜谱，估计也最多再吃一个星期，然后就等明年了。 所有食材当中，数鸡蛋最百搭，几乎所有肉类和蔬菜都能跟它一起搭，鲜美自不必说，营养也是棒棒的。 把嫩蚕豆去皮加蛋一起炒，鲜嫩香滑，美味超乎想像！

虫草花拌豆芽

2019年05月14日

去超市买菜，听到卖菜的姐姐大声促销各种蔬菜，新鲜的虫草花看起来真不错，那么大一包才要十块钱，立马买一袋。对菌菇类蔬菜有些偏爱，香菇啊平菇啊杏鲍菇啊海鲜菇啊什么的都没有抵抗力，看到就想买。虫草花不是虫也不是草更不是花，但长得很像虫草又美得跟花儿一样，所以才有这个美丽的名字。 虫草花和香菇、平菇等食用菌很相似，属于真菌类。虫草花含有丰富的虫草多糖、蛋白质、17种微量元素、12种维生素，其中维生素A、B族、C、D、E等含量高于普通菌菇。经常吃虫草花能调节人体内环境，提高人体免疫功能，提高抗病能力。是一个很棒的食材，对眩晕耳鸣、健忘、睡不好、容易犯困等亚健康状况有很好的调节作用。 虫草花干品很容易买到，鲜品却不多见，大型超市偶尔会有供应。优质的虫草花干品闻起来特别香，颜色金黄，大小均匀。鲜品香味儿较淡，无异味儿无腐烂颜色新亮就可以放心买。虫草花的吃法也有很多种，煲汤，炒菜，火锅或者焯水凉拌都非常美。 今天咱们吃的鲜品，搭配绿豆芽拌成小菜，豆芽口感较脆，虫草花口感较韧，吃起来别有一番滋味，挺美的。

蒜蓉香草虾

2019年05月13日

“馍菜汤”的饮食模式在我家由来已久，一时半会儿还真无法改变，无论早餐还是晚餐，再怎么变幻也跳不出这个圈儿。但我们可以将馍菜汤的内容丰富起来，将高蛋白的肉类加入早餐的菜中，从营养的角度来说，肯定更好。 早餐总是很匆忙，需要妈妈早起，更需要能快速烹饪的高营养食物。前段时间，我家的饮食进入了误区，因为妈妈胃口不太好，不想吃油腻重味食物，做出来的菜也过于清淡，什么鱼啊肉啊虾啊都是水煮或者清蒸，结果孩子天天炒着要吃肉，好象受了虐待。还好妈妈及时调整，将浓香的食物加进食谱，孩子也很开心了。 鱼虾类食物属于特别容易烹饪的食物，选对食材，可以在短时间内完成烹饪，非常好。今天的蒜蓉香草虾仁就是这样的菜，几分钟就能完成。搭配面包或者杂粮粥都非常美味。

香肠豌豆饭

2019年05月08日

最近迷上了焖饭，简单又好吃，然后就天天换着样子做。厨房是一个令人着迷的地方，拎着大袋小袋的食材进去，端出来大盘小盘的食物，看着家人开心的吃，这是生活中最重要的一部分，静下心来，这便是一种享受。想想老妈那个年代，缺吃少穿，天天下地干活，累了一天回家还要做饭，一边烧火一边擀面条还有两个饿得发慌的娃娃抱着腿哭，有多宽的胸怀多大的母爱才能笑着面对生活啊。珍惜才能幸福。 如今的厨房，做饭变得很容易，有那么多方便的小电器帮忙，想怎么吃都可以轻松做到，想想就很幸福。最近新入的臻米脱糖电饭煲跟以前用过的所有饭煲都不一样，蒸饭时自动滤掉米汤，令米饭粒粒分明口感很弹，还能去掉米饭中的部分糖分，让我们吃的更健康。用这个饭煲做咸饭也特别方便，准备好材料下锅，一键启动就好了。人们的生活节奏越来越快，好好吃饭对每个人来说都特别重要，找到好用的厨具，养成自己做饭的好习惯吧。用传统饭煲也可以做咸饭，但饭的口感不太容易控制，需要特别精准的加水才可以。利用这种懒人工具，没有厨艺也能吃得很好。 蒸饭时加入香肠，滋味可以相互融合，非常好，香肠的油脂可以渗入米粒，米饭的香气可以滋润香肠，一加一绝对大于二。除了香肠，还加入了香菇、豌豆、胡萝卜和玉米粒，红黄绿白黑五色全都有了，这样一碗饭，营养比较全面，吃每一口食材都很丰富。重点是做法很简单。

麻辣花甲

2019年04月27日

又到了小海鲜肥美的季节，看到就想买。小海鲜中数花甲最经济，在内地也不过五、六块钱一斤，是那种可以敞开肚皮随便吃的海味儿。内地的海鲜跟海边的不能比，毕竟要保鲜要运输，新鲜度要打许多折扣。内地的吃法跟海边也不太一样，总是想用重口味儿的调料来烹饪，加了辣椒花椒的，加了豆瓣的，甚至加了咖喱的，其实也无所谓，爱怎么吃就怎么吃，食无定味儿适口者珍。就花甲来说，有时候我蒸着吃有时候我炒着吃，都觉得挺好的。 今天这个花甲是个最基础版的做法，用的调料很简单，味道也刚刚好，隔三差五做一次，是那种一开吃就放不下筷子的食物。老是有朋友问，花甲怎么炒好吃，是不是要放很多料酒，要不要焯水，为什么我做的花甲又腥又咸还有沙子？咱们在步骤中一个一个讲吧。

茉莉豆浆和紫薯豆浆

2017年06月08日

夏天来了，我！要！喝！豆！浆！ 冬天喜欢喝粥，夏天喜欢喝豆浆，如何简单的把豆浆喝出花样？ 有人已经替我们想好啦！ 有了九阳幂制豆浆料包，再也不用费心的抓一把这个抓一把那个了，撕开一包，倒入豆浆机，启动机器，然后你就安心的等着喝吧。 杨幂签名版幂制豆料包就是这样方便！ 五个口味儿，魅力各不相同。 用五个颜色诠释五种味道，好美。 红色是热情如火的弹药（丽颜红枣豆浆）， 紫色是从不怯场的自信（香醇紫薯豆浆）， 绿色是无往不利的时尚（馥郁茉莉豆浆）， 黄色是美好生活的善良（经典五谷豆浆）， 橙色是独挡一面的智慧（益智核桃豆浆）。 喝出美丽喝出自信，找到那个真正的自己！

薏米排骨冬瓜汤

2016年06月25日

薏米性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。故寒性的体质的人不是很适合。怀孕妇女及正值经期的妇女应该避免食用。 薏米是个好东西，可是有些朋友总是喝薏米汤，却不见效果，为什么呢。其实生薏米和熟薏米的作用是不一样的。分享这个处理方法给大家，这个问题就可以解决了。 买回家的薏米，先炒熟然后煮汤煮粥或者是泡水喝，其实利水补脾胃的作用就很好了。 冬瓜味甘淡而性寒，功效以利水消肿著称，是治疗浮肿和减肥瘦身的佳品，和薏米配伍一起食用，就像物理学上的同向合力，作用更大了。 今天我们就喝冬瓜薏米排骨汤。

胡萝卜鸡蛋大包子

2015年11月12日

馒头和包子，做为中式面食，自古有之。我从很小的时候就会蒸馒头了。可是后来发现，只是会蒸罢了，并没有掌握蒸好馒头的要点，到现在还是停留在会蒸上。关于技巧和高水平，成长空间着实很大呢。前段时间碰到一个专业的蒸馒头阿姨，问及关于馒头的一些知识，跟阿姨聊了很多，最后总结两个我以前不太注意的要点：揉面程度和醒发程度。阿姨说他们大批量的蒸馒头，现在除了用大型和面机外，还要用到压面机，和好的面团要反复的压好多次才开始醒发。面团在反复压过之后再充分醒发，蒸出来的馒头就会很松软，口感很好。换句话说，我平常揉面不到位，醒发不到位，或者说因为揉面不到位，即使醒发到位了，蒸出来馒头也不够好，要么表面不光，组织不好，要么组织太松散，没有嚼头。找到原因了，但还是无法做到很好，因为胳膊痛的顽疾，揉面常常是件令人头痛的事情。有时候比较死脑筋，做面包的时候用面包机和面，馒头很少想着用面包机和，即使用了，也不太清楚要和到什么状态，还是按照自己的老想法，成比较光滑的团就好了。其实那个是不对的。ACA果木窑面包机有一个设定好的包子面团程序，我自然要用用它了。 皮料：普通面粉400克 水210克 酵母5克 馅料：胡萝卜 鸡蛋 香葱 香菜 调料：烹调油 盐 做法：

罗勒蒜泥拌茄子

2015年07月15日

自己种的罗勒，眼看着长势很旺，掐几片叶子来做菜，无论是素是肉，只要搭配合理，味道都是那么的诱人。罗勒和茄子很搭配，烧或者拌，都可以突显罗勒的香气，那么清新，那么诱人，一下子就让人醒了！！

酱烤鸡翅

2015年07月09日

每天都必须准时备好午饭，有时候会因为种种忙而误了买菜误了做饭，做鸡翅的那天，就是急匆匆的跑去买菜，又急匆匆的跑回来做饭，还好，现在的厨房用具都很得心应有，匆匆的也误不了事儿，小妞儿一进门就跟妈妈说闻到了鸡翅味道了。哈哈，小妞儿的鼻子真的很灵，什么味道都能闻得很清。刚好米妈开锅刷酱，换来了小妞儿的尖叫声。好吃，一定特别好吃。 真的很好吃，做起来也特别简单，现在的酱料将干净的鸡翅拌好，直接放在篮子里，启动空气炸锅，20分钟之后，美味就来了。

蒜蓉粉丝虾

2015年07月07日

这是妞儿爱吃的一道菜，今天也用微波炉来做，味道一样的好。比蒸更快速。适合夏天吃的一道菜。

微波葱油芦笋

2015年07月06日

芦笋，是我家常吃的素菜，素炒是最常吃的一种吃法，今天用微波来做这道菜，很方便，味道很不棒。女儿很喜欢这道菜，还点评说这个素菜吃米饭很好呢。

微波蚝油香菇

2015年07月04日

天气越来越热了，厨房成了大蒸笼，实在不想再站在灶前烟熏火燎了，无油烟菜最美了。微波焯的使用率大增，今天用微波做香菇，味道棒棒的，口感也是极好的，因为微波后香菇中的水份适度蒸发掉了，比烧出来的口感还要好。